藏红花鸽子汤

2019-04-23 编辑：藏红花

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，藏红花具有活血化瘀、补血养血、解郁安神、美容养颜等功效。因此藏红花鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能预防多种疾病。

一、藏红花鸽子汤做法一

藏红花20-30根、鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

藏红花、鸽子、红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣

1、锅里烧开水，倒入些料酒（可以去腥味），把洗净的鸽子放进去焯一下，可去掉血沫和腥味，这样煲出的汤更清甜。

2、把焯过水的鸽子去头去PP，脖子上的皮去掉，再剖开两半（本人觉得焯水后再做这些没那么血腥）。

3、把红枣切开去核（枣核燥热）再和其它汤料清洗干净，把所有食材放进电压力锅。

4、加入山泉水（可用自来水或矿泉水代替）没过食材就可，再滴入几滴料酒（去腥的，也可用姜代替，家人不吃姜，所以不放）滴几滴苹果醋（可用白醋代替，可以使鸽子骨头酥软的快些，使更多的钙质溶于汤中）。

5、把煲放进压力锅，扭紧盖，按煲汤键煲四十分钟。

6、按开始键，倒记时开始，四十分钟后压力阀落下就可以打开盖，加盐调味了。

7、装盘，汤色非常清，无油腻，汤味鲜甜。

我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。藏红花鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。