北京藏红花餐厅发现新鲜的味道
来自21CN旅游2007年9月3日的文章，北京藏红花餐厅发现新鲜的味道。
北京藏红花餐厅的美食
藏红花，安定门内大街方家胡同46号松梅宾馆院内。
店主人不希望哪怕有一点点发黑的青菜影响客人的情绪，这不是矫情，而是努力提供新鲜食物的体现。
这是个很新很新的地中海风味的西餐厅，名字叫藏红花，因为主人很喜欢西藏。
按理说北京的西餐厅都会开在外国人多的地方，藏红花却是在一个又好又不好的位置，大位置是在寸土寸金的东城，可是它又藏在一条叫做方家胡同的巷子中，幽静倒是够了，可是找起来实在不是很容易。
之所以要介绍藏红花，并不是这个餐厅有什么神奇的菜式或者有着何种特殊的绝活，这似乎都是些花拳绣腿，并不是一个美食者的真正目的，藏红花是由一个很爱很爱厨房的年轻人开的，里面的3个厨师都是用很大很大的诚意在做菜。而与时下流行的华而不实的菜名相反的是藏红花的菜单并不让人眼花缭乱，菜式的名字也不复杂，几乎都是可以从菜名上猜出实际的内容。
在我看来新鲜是美味的一个最重要环节，哪怕是用来配菜的香菜叶是枯黄，也是倒足胃口的事情。在藏红花，每天买来的蔬菜经过挑选只有一半可以用来做沙拉，店主人说，他不希望哪怕有一点点发黑的青菜影响客人的情绪，这不是某种矫情，而是努力提供新鲜食物的体现。在藏红花，总是用最好的橄榄油、最精致的调味品、最新鲜的食材，还有厨师烹饪时快乐的心情来制作食物。有人曾经说过：无论你在多么有名的餐厅吃饭和技艺如何精湛的厨师为你烹饪，最重要的一点就是不要相信权威，要相信你自己的感觉和胃。相信每一个关心食物的人，都会在食物进口的那一刻清楚地体会到那个做菜的人的诚心，我一直相信，用心做的饭菜是有灵魂的，会存在某个人幸福的记忆中，也相信藏红花的食物一定会让你变成幸福的人。
作为一个节制饮食的人的下午点心，我选择了西红柿沙律和什锦面包，再加上一杯自制的水果红酒，奉送一杯清爽的柠檬冰水。北京夏天的午后，坐在藏红花的欧式落地窗旁，古朴的吊扇将空调的凉气扩散到高大的空间的每个角落。西红柿绵爽的口感，中式的沙司对中国人很有亲和力；什锦面包是4片烤得酥脆的面包片上分别放着香葱奶油、西班牙火腿等等；自制的水果红酒，里面放了青苹果、柠檬、梨子和李子，带着水果的清香，就着午后的阳光和墙角的葡萄藤，味道尤其地好。
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