藏红花清汤鸡豆花国宴待遇把你的气血养起来

2011-06-27 编辑：藏红花

女人最怕手脚冰凉。天气变冷的时候，整个人都仿佛浸在冷水里，晚上睡觉也暖不起来。其实，中医认为这是人体气血不通，导致血气供应不足所致。并且越是怕冷的女性，睡觉越喜欢蜷着身子，以为这样就会暖和，殊不知身体缩成一团，很容易使体内血管受压，血流不畅，往往会更冷。你不妨尝试着将身体伸直，这样有利于体内阳气舒展和运动，气血更容易运行到四肢末端，从而使身体温暖起来。

中医说，气血是人的根本。手脚冰凉，睡眠状况差，爱掉头发等小细节，都是气血不足的表现。怎么判断自己气血足不足呢？可以从5个方面来判断：

1、看面色，气血足的人脸色红润有光泽，而气血虚则会出现面色发白、发黄的样子；

2、看头发，气血充足的人一般头发都是乌黑亮丽的，反之容易出现头发发黄、发白的迹象，而且还容易脱发；

3、看指甲，正常情况下，人的指甲上都会有半圆形的小月亮，而气血不足的人手指上没有，并且指甲发白；

4、听声音，中气足的人说话声音洪亮有气势，而气虚的人说话则有气无力，无精打采；

5、看睡眠，气血不足在睡眠上表现为睡不安神，难以入睡。

我们说藏红花有通经活络、活血化瘀的作用，它可以改善血液循环，如果把它加入鸡汤里，想必对很大一部分人是不错的选择。做汤之前，要准备鸡脯肉，最好是老母鸡的鸡脯肉200克，然后清汤1500毫升，藏红花1克，鸡蛋清50克，精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水等各适量，这些可以根据个人口味来调整。

藏红花清汤鸡豆花

具体做法：先把鸡脯肉清洗干净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥，或者用绞肉机绞成泥也行，放在容器里备用。拿一个碗，里面加开水，把藏红花放入开水中浸泡。在搅碎的鸡肉泥中，加入葱姜水调开，再放少点清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、鸡油搅成稀糊状。之前泡着的藏红花这个时候可以放入蒸屉里了，蒸10分钟左右，基本就能蒸透了，备用。第三步，开火烧水，锅里的清水烧开之后，将搅拌好的鸡肉泥放进锅里汆熟，然后用勺子将其舀出来盛进碗里。再把蒸好的藏红花连同它的汤汁，一起浇在碗里。之前准备好的清汤，重新加热烧开，里面搁精盐、味精等调料，调好之后也浇在盛鸡汤的碗里。

这样，一道清汤鸡豆花就做成了。鸡茸洁白如玉，嫩似豆花，配上藏红花浓浓的香味儿，绝对算得上是汤中极品，也是国宴汤菜之一。它非常适合那些消化弱、产后瘀血腹痛、营养不良以及气血不足的人食用，老人和小孩也能吃，有健脾胃、强筋骨、祛风、补气、养血、活血祛瘀、通络等功效。

不过，有一点要注意，很多人一旦知道自己气血不足，就都一股脑儿地喝鸡汤。要知道，鸡汤是温性燥性的食物，并不适合所有人。每个人导致气血不足的原因不一样，比如，小孩儿可能是偏食引起的，那他最应该做的，就是纠正不良的饮食习惯，而不是盲目一味地跟着喝鸡汤。一般情绪上调节好自己，生活作息有规律，食物多样化、营养化倒也不失为养气血的好办法，若想要再借助药物治疗气血不足的问题，就一定要查清楚原因，再对症下药。

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