藏红花美食：上汤芦笋

 

 

主料：芦笋

辅料：白菜、蟹籽、鸡汤、藏红花水

调料：盐、白糖、水淀粉

烹制方法：

1、将芦笋的外皮去掉，过油炸一下取出，白菜叶子焯熟取出，水中加入盐、白糖、白酒、油，将芦笋放入再焯一下取出；

2、将白菜叶卷入芦笋，放在汤碗中，加适量鸡汤，开锅中后入锅蒸2分钟，锅中加少许鸡汤，放入藏红花水、盐、白糖、水淀粉调匀后淋在蒸好的芦笋卷上，放少许蟹籽即可。

特点：鲜嫩脆爽，汤鲜味美。

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