冬虫夏草如何走上神坛？又缘何跌落神坛？一文带你了解你不知道的冬虫夏草
什么是冬虫夏草？
冬虫夏草仅是全世界1500多种虫草类真菌中的其中一种。“冬虫夏草”常被人们简称为“虫草”，为麦角菌科植物冬虫夏草菌Cordyceps sinensis （Berk.）Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。
夏季，虫草蝙蝠蛾将卵产在草丛的花叶上，随着花叶落在地面。随后，经过一个月左右的孵化变成幼虫并钻入潮湿松软的土层。此时，被冲入土层的虫草真菌子囊孢子侵袭了部分肥壮、发育良好的幼虫，进入幼虫体内，吸收幼虫体内的营养，并在幼虫体内不断繁殖。幼虫受到孢子侵袭后钻向地面浅层，其内脏慢慢被蚕食直至死亡。幼虫变成充满菌丝的躯壳，埋藏在浅层吐中。
经过一个冬天，到第二年春天来临，菌丝开始生长，从幼虫头部长出黄或浅褐色的菌座，生长后冒出地面呈草梗状。这样，幼虫的躯壳与小草共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。长成草的“冬虫夏草”则在其真菌子座内部的囊状结构产生孢子，继续感染新的幼虫，完成其生命的延续。
而人们通常见到的冬虫夏草于夏初子座出土、孢子未发散时挖取，晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。
图表1：冬虫夏草的生命循环
据了解，世界上虫草属有1500多种，“冬虫夏草”仅仅是1500多种虫草类真菌中的一种。其中我国虫草类真菌的种类达到190多种。常见的虫草还有蝉花虫草、蛹虫草、亚香棒虫草、珊瑚虫草等。
图表2：冬虫夏草是全世界1500多种虫草类真菌中的其中一种
冬虫夏草如何登上神坛？
据了解，早在公元7世纪到8世纪（即唐代），生活在雪域高原的藏族、羌族人民就对其有所认识，并将它用于强身健体，治疗疾病。到了清代，冬虫夏草更是作为一种藏药被中医用于临床。
冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等。
随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提升，“万能”的冬虫夏草愈发受到市场的喜爱，而由于冬虫夏草难以家养的性质，决定了冬虫夏草的产量难以满足愈发增长的市场需求，价格应声上涨。
--30多年价格上涨千倍，2006年之后人为因素助推冬虫夏草价格疯涨
据了解，上世纪80年代国内市场冬虫夏草平均价格为每公斤1000元左右，以后的多年，冬虫夏草价格呈缓慢上升的趋势，2000-2004年间，冬虫夏草平均价格达到每公斤4万元左。从2006年起，冬虫夏草价格开始快速升高。30多年来，冬虫夏草的“身价”已上涨了千倍。
一份资料显示，目前不同规格的虫草价格各不相同，品质较低的7根一克的售价在127-161元/克之间，而品质较高的2根一克的售价则高达299-393元/克。
图表3：2018年初的冬虫夏草价格
可见冬虫夏草的品质是影响其价格的重要因素。除了上述提到的规格外，冬虫夏草的价格还受到产地，干度和成色等其他品质因素，以及品牌效应和推广成本的影响。
图表4：冬虫夏草价格的影响因素
值得注意的是，除了市场因素外，2006年之后，人为因素成为助推冬虫夏草价格疯涨的主要原因。这一时期，居民收入不断提高，健康意思不断增长，契合人们追求健康的心理被包装得神乎其神的冬虫夏草需求量大幅提高。部分商家囤积居奇，对冬虫夏草进行疯狂炒作等人为因素的干预助推冬虫夏草的价格在2006年之后疯狂上涨。
据了解，1995-2005年，冬虫夏草平均价格从每公斤1万元左右上涨到3万左右，总体较为平稳，而2006-2008年，冬虫夏草平均价格从每公斤3万元左右上涨到12万左右，短短两年多的时间内上涨了4倍，总体呈现快速上涨的态势。冬虫夏草正式步入奢侈品行业。虫草也因此在一段时间内成为宴会上社会地位的象征，以及讨好政府官员的馈赠佳品。
图表5：2006年以来冬虫夏草价格受认为炒作影响大
--资源稀缺性和地域垄断性，冬虫夏草产量难以提升是价格上涨的首要原因
从产地来看，冬虫夏草只生长在高海拔草甸地区，海拔低的地方或不产，或产量低。即使有，所产冬虫夏草品质也明显低于高海拔区域。这一生长习性决定了冬虫夏草只能分布在高海拔地区。据了解，全球范围内，冬虫夏草仅分布在中国、印度、尼泊尔、不丹四个国家。其中绝大部分冬虫夏草产自中国。
在我国，冬虫夏草的产地分布于金沙江、澜沧江、怒江三江流域上游。东起四川凉山，西至西藏普兰；北起甘肃岷山，南至喜马拉雅山和云南玉龙雪山。
资料显示，我国冬虫夏草总产量基本维持在每年80-150吨左右，其中西藏约占总产量的40-50%，青海约占30-40%，四川、云南和甘肃等地占比在30%以内。
图表6：冬虫夏草的产地分布及产量占比
此外，受全球变暖影响，青藏高原气温上升，使得冬虫夏草的主要产区核心分布地带的海拔不断提升，产区范围进一步缩小，冬虫夏草分布区逐年缩小 产量仅为25年前的30分之1。这也是限制冬虫夏草产量增长的又一不可逆因素。
中国科学院近期组织的一项实地考察显示，有着“软黄金”之称的冬虫夏草分布区逐年缩小，产量急剧下降。目前冬虫夏草主要产区的核心分布带位于海拔4400至4700米，较30年前上升200至500 米，并且明显变狭窄。有预测称，单受气候因素影响，至2050 年冬虫夏草菌的分布范围净变化将减少17.7％至18.5％。
此外，人们在追逐高经济效益的同时破坏了冬虫夏草的生态环境也是影响冬虫夏草产量变化的原因。据了解，青海、西藏冬虫夏草分布密集区目前产量仅为２５年前的10％；全国的冬虫夏草产量仅是25年前的3.5％左右，而且还有下降的趋势。
此外，因为冬虫夏草的生产特性决定其难以被大量培育，资源的稀缺性和地域垄断性共同决定了冬虫夏草难以大规模种植，产量越来越少。
冬虫夏草缘何跌落神坛?
--冬虫夏草并无其宣传的神乎其神的功效
近年来，随着中国癌症发病群体规模和发病率的不断提高，人们对于抗癌药食材的需求也不断增长。而万能的冬虫夏草，被包装成抗癌神药，对于冬虫夏草的药效宣传更是神乎其神。
宣传的药效中，主要是冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分，是抗癌活性物质，对恶性肿瘤具有预防和辅助治疗作用，能够减轻酒精的伤害，能够调节人体的内分泌系统和神经系统等。冬虫夏草俨然已成为“万能神药”。
图表7：冬虫夏草的宣传功效
然而，现有的科学研究并无法证明冬虫夏草中存在其被包装的神乎其神的功效。最初，冬虫夏草被大力宣传含有虫草酸，而后被证明虫草酸一种很普通的化工原料，被广泛用于各种食品药品中。
后来，冬虫夏草又被宣传含有虫草素，一种少见的腺苷类活性物质，可能有抗癌的效果。据了解，从2010年至今，已经有多家专业科研机构发表研究成果，证明无法在冬虫夏草中检测出虫草素。
其中比较有代表性的是，中科院上海植物生理生态研究所王成树课题组于2017年10月在国际著名杂志《细胞》的子刊《Cell Chemical Biology》发表最新研究成果，再次证实冬虫夏草中并不含所谓的抗癌成分--虫草素。
--2018年5月，国家药监局重申“冬虫夏草不属于保健品”
对于商业炒作产生的不良效果，相关部门早已严令限制。2001年，卫生部本着环保目的，命令限制冬虫夏草这类国家二级保护物种作为保健食品原料。
2009年，国家中医药管理局在组织专家讨论后也表示，冬虫夏草作为食品长期服用的安全数据尚不明确，“暂不建议作为食品原料使用”。
2010年12月，国家质检总局发文，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品，
2016年2月，国家食药监总局也在其官网发布《关于冬虫夏草类产品的消费提示》，明确长期服用冬虫夏草有“较高风险”。国家食药监总局将冬虫夏草从保健品中除名。
2018年5月30日，原国家食药监总局（CFDA）重申“冬虫夏草不属于保健品”。
图表8：国家相关部分对冬虫夏草的监管
可以看出，冬虫夏草的作用并不受官方和学术界的认可。市场上宣传的神乎其神的冬虫夏草，现在连保健品都不是，且存在较高的未知风险。游走于灰色地带的冬虫夏草因此跌落神坛。
转自：前瞻网
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