虫草改善老年病弱者
虫草富含虫草酸、VB12、脂肪、蛋白等，可治疗肺气虚、肺肾两虚、肺结核导致咯血、咳嗽、气短、盗汗、肾虚阳痿、腰膝酸软，是老年病弱者的滋补佳品。
虫草是一种昆虫与真菌(类似蘑菇)的结合体，虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌。生长在海拔3000米以上的雪山上。每当盛夏来临，生长得洁白肥胖的小虫子，也许要遭遇灭顶之灾。它们感染了真菌的子囊孢子之后，爬到离地面两三公分的地方，头上尾下而死，真菌却继续生长，来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的“小草”。这就是冬虫夏草。
虫草现在的市场价大概10到20元一根。曾经我在热带雨林的树底下见到过别样的“虫草”，有时是蚂蚁，有时是黄蜂，屁股上照样长出一根好笑的“草”。这样的虫草能不能吃，不得而知。
天麻鸡天麻是一味名贵中药，主要治疗偏头疼、神经衰弱、痉挛、风湿痛、高血压神经衰弱等。据我所知，天麻是一种兰科植物，类似兰花。奇怪的是不长叶子。1997年我到昭通出差时，曾拿来炖排骨吃。还有一味不得不说：三七。功效与人参差不多，但人参补气，三七养血，适合女性。据说着名的云南白药的主要成分，就是三七。就这几样，可都是云南的宝贝。
药膳汽锅鸡要把这几样宝贝放在一个锅里煮，就要说说汽锅。云南建水的汽锅是用紫砂陶土制成，与宜兴紫砂类似。汽锅中空，一个个摞起来，下面是一个装水的砂锅。将土鸡块连同药料装入锅内，下面水蒸气徐徐上升，水珠凝于锅内，形成汤汁。至于味道嘛不说了，怕您来了老杨请不起。哈哈。
这几样宝贝，云南人也不能经常吃。因为太过名贵。吃草吃鸡没什么，不过云南人吃虫子可是高手。蜂蛹、蚂蚱、蚂蚁蛋、竹虫小火炸过，油光光香喷喷，都说云南人的蛋白质和脂肪的主要来源要么在树上、要么在水里。此言不虚。
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