冬虫夏草的营养价值与成分

2020-07-04 编辑：藏红花

虫草的生长关于虫草的生长，一般人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫，菌是虫草真菌。

虫草的生长

关于虫草的生长，一般人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的编幅蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。

受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。云南省迪庆、怒江州是我国虫草的主要产地之一。

冬虫夏草并不是冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是含有多种营养成分物质的常用中药，主要成分有：虫草酸、粗蛋白和氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素b12等物质。虫草的功能为增强人体疫力补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。

冬虫夏草有什么营养成分?

虫夏草含有虫草酸7%，蛋白质25%，脂肪8.4%，其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，含有碳水化合物28.9%，游离氨基酸12种，水解液氨基酸18种。

健康饮食

冬虫夏草含虫草酸(即甘露醇，化学分子式C7H12O6，为1，3，4，5─四羟基环已酸)约7%，蛋白质约25%脂肪8.4%。虫草蝙蝠蛾的耐寒性强，在一3C低温下冻不死，而至0C时即复苏，故一般发生在高寒山地。生活小常识

冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、治疗乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。

氨基酸类：冬虫夏草含有粗蛋白25.32%。四川产虫草氨基酸种类达14种，其含量在0.005%~0.142%间，人工虫草菌丝含19种氨基酸，含量0.010%~0.113%。计有赖氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、精氨酸、酷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸、色氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、鸟氨酸等。

环肽类：含有多种脯环二肽、亮环二肽及缬环二肽等，其中L-苏-L-亮环二肽具有抗癌和增强免疫能力的作用。

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