冬虫夏草鉴别需警惕有害重金属物质

2020-07-07 编辑：藏红花

冬虫夏草是一种由菌类和虫类尸体组成的复合体。具体来说，是由肉座菌目蛇形虫草科蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成。冬天为虫，夏天为草。其不凡的成长经历，也使其成为了与人参、燕窝等并列的名贵中药材。但也因为其生长在海拔3000公尺至5000公尺的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，产量稀少再加上高昂价格，所以对于内地普通老百姓来说，陌生至极。许多商家也是看重了这点，冬虫夏草高超造假手段专家有时都难辨真假。更有一些商家灌入各种有害重金属物质，“神药”也变成了“毒药”。

什么是有害重金属物质？

重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。如汞中毒的临床表现有，全身症状为头痛、头昏、乏力、发热。口腔及消化道症状表现为齿龈红肿酸痛、糜烂出血、牙齿松动、龈槽溢脓，口腔有臭味，并有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻。皮肤接触可出现红色斑丘疹，以四肢及头面部分布较多。少数患者可有肾损害，个别严重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困难、绀紫等急性间质性肺炎的表现。

商家有害重金属物质冬虫夏草等常见造假手法：

1、通过注入或者涂抹金属粉、水银，或用硫磺熏来给虫草增重。重金属、硫磺等都是对人体是有害的。鉴别这些重金属增重手段，可以借助金属探测仪器。

2、使用石膏、淀粉等作为原料，用模具压制成形状非常类似冬虫夏草。这种赝品还算比较容易识别，由于模具压制，故大小、颜色都极为一致。而野生的冬虫夏草是很难有这样高度一致的。

3、用亚香棒虫草、新疆虫草、凉山虫草等其他虫草属品种来当作冬虫夏草出售。其中，亚香棒虫草和冬虫夏草的最为相似，比较难以区分。亚香棒虫草的8对足相对不是很明显，环纹也不很明显，一般子座从虫的头部中间长出，不会包住头部。新疆虫草呈现暗红色，通常极少有子座(草的部分)。凉山虫草的子座非常长，表面有绒毛。

如何鉴别冬虫夏草真伪？

1、看颜色：正品冬虫夏草“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深，且一般颜色由棕色渐变成黑色。眼睛呈现棕黄色或棕红色。

2、看外形：正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。虫体背部环纹明显，并呈现3条一组。尾部呈现钩状。子座自头部生出，一般呈现草包头的状态，子座头部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

3、看断面：正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

4、闻气味：正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草独有的味道。

同时我们建议消费者朋友们，购买冬虫夏草等珍贵药材类时，尽量到一些比较大的品牌药店、门店购买，不放心的就具体看看商家的营业执照、药材类的食品流通许可证，千万莫要贪小便宜，当心警惕小摊、小贩和网络电视上“九块九”卖的。

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