烹制冬虫夏草药膳需注意的几点

一般虫草用来炖制各种肉类，但是，这样做，一方面会削弱冬虫夏草本身天然的香味，还可能因蒸煮时温度过高，时间过久，破坏了虫草本身的营养成分，因此，在烹制实物的时候要注意：

1.视身体状况，虫草每天服用量2~8克即可，炖汤时所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分几次吃，尽量把肉和汤以及虫草渣吃干喝净;

2.虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般一小时左右最好，宜采用“文火”，火力不要过大，过猛;

3.炖虫草时宜用砂锅或者瓷锅，不要用铁锅和铝锅。

另外，服用冬虫夏草必须要掌握一个“度”不是说越多越好，人体吸收不了，也是一种浪费。因为虫草中的有效成分进入人体要发挥良好的作用，需要有一定的时间与数量的积累，通常需要坚持服用1个月到3个月，而且虫草属于滋补名药，虽然是阴阳兼补，性平力缓，但是仍要注意根据自身的年龄段与身体状况来确定每次合理的食用量，切不可盲目进补，若服用过量可能会出现流鼻血，亢奋，失眠等现象，暂停食用后这些现象会消失。还有，在服用冬虫夏草期间忌食辛辣，燥热的食物，女性服用时要避开月经期。

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标签：冬虫夏草 药膳

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