冬日进补季冬虫夏草的保存方法须知
进入冬季，滋补养生开始盛行，不少家庭选择冬虫夏草进行滋补，但却忽略了其特殊的保存方法，致使冬虫夏草最后变质烂掉。冬虫夏草的保存方法关键在于防潮、防蛀和防虫，如果一次性购买过多冬虫夏草存放在家中，不注意保存就会渐渐起霉或被虫蛀。那么，冬虫夏草到底该怎么保存呢？
专家表示，如果冬虫夏草量少，而且储存时间不长，只需将其与少量花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中，置于冰箱里冷藏就行。如果量多或需放置较长时间，则最好除花椒、丹皮外，在储藏处放上一些干燥剂。若发现虫草已受潮而润软，应立即取出于阳光下曝晒或用炭火微微焙烘。若是家中有泡菜坛子，也可在坛底放些许生石灰，石灰上放一小垫板，再将虫草置垫板上，上面加盖，水槽边放些清水即可，这样也可保存较长时间。虫草一般存放最好不超过一年左右，否则，功效大失。
需要注意的是，冬虫夏草的外包装务必要密封，同时还要定期检查，一个月至少检查一次，如果发现有发潮霉变，一定要拿到阳光下晒干，然后再按上述方法保存。在家庭保存中，消费者完全可以借鉴虫草商的方法用布袋装上花椒，跟虫草一起保存。花椒不但有一定的吸湿功能，重要的是气味能够杀菌。
虫草受潮后要化苗，即虫体成空壳，捏后变扁，同时虫草质量降低。发现虫草受潮后，应立即曝晒。若生虫，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度最好保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。
专家提醒消费者：冬虫夏草越新鲜质量越高，最好不要久放。在真空条件下可以存放5年；如果是一般的条件，保质期也就是2－3年。时间过长有效成分会流失。因此，如果是家庭自己食用，可以一次购量少一些，尽量在冬虫夏草新鲜时服用。
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