加了明矾的冬虫夏草如何鉴别
真正的野生正宗冬虫夏草，由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长2-6厘米，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个。近头部的环纹较细，头部红棕色，全身有足8对， 近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，尾如蚕尾，质脆，易折断，有如同草菇、香菇的香气。
随着近年冬虫夏草的价格突飞猛涨，不良商家作假的手段也是穷出不穷，以往不法商家会用面粉做假的冬虫夏草，这个也是明显能鉴别的，因而这个手段一下子给瓦解了，插牙签、插铁丝也是不法商贩常见的“增重”手段，可惜重金属也逃不过金属探测器的法眼。此外，更有甚者是通过蒙骗产地或用通过用明矾来增重，那么消费者又该鉴别加了明矾的冬虫夏草呢？
用明矾增重手段是在虫草外面刷上一层透明的明矾，或者将冬虫夏草放进明矾水里面。由于冬虫夏草用明矾浸泡过，所以其表面有一层乳白色。这样肉眼不太容易看不出，但实际重量却大大增加。消费者食用了浸泡过明矾的冬虫夏草，不仅不能进补，还很可能损害身体健康。
用明矾浸泡增重的冬虫夏草是无法用金属探测器探出来的，这就需要消费者仔细观察颜色，和掂重量来识别。仔细观察可以发现，用明矾浸泡过的冬虫夏草其表面有一层乳白色，另外，可以通过舔一下虫体，根据明矾的特性，明矾有酸涩的味道，而真正的冬虫夏草不会有酸涩味。
虽然知道这些手段在药材市场屡见不鲜了，但是万一买到了泡过明矾的冬虫夏草又怎么办呢？如果食用这样的冬虫夏草，会对身体有损害。由于明矾已经渗透到冬虫夏草内部，所以很难完全或绝大部分的清洗掉明矾。目前对经过明矾浸泡过的冬虫夏草，没有什么好的解救方法，因为在处理掉部分明矾的同时，会使冬虫夏草的部分有效成分随之减少。因此，消费者在购买时要尽可能地仔细辨别，避免买到此类冬虫夏草。
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