冬虫夏草断草的形成原因和营养价值
有购买冬虫夏草经历的消费者经常会遇到断掉的冬虫夏草，断掉的冬虫夏草不仅会影响美观还会给人一种假货的感觉，为什么会出现断掉的冬虫夏草呢？断草的营养价值和整草一样吗？
真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。
菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量最好；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。冬虫夏草的品质，基本上遵循这样一个规律：海拔越高，质量越好。
由于冬虫夏草产地海拔高，运输和携带过程中就会出现折断，如此就有了断草，还有就是刷泥清洗的过程中藏民不小心也会将冬虫夏草折断，这个时候他们就会将它穿起来继续出售。由于冬虫夏草全靠人工挖掘和清洗，出现断草是在所难免的。
因为冬虫夏草的很大一部分营养成分在肉截和子座中，当肉截折断或者子座不在的时候，断草长期存放将会流失一部分营养成分，因此，就断草本身而言，在其营养价值方面的确要比整草差很多。另外，冬虫夏草断掉之后外形不是很好看，所以对外形和营养价值、功效要求高的消费者，应选择整草，无论是自服还是送人，都能保证高品质、高效吸收。
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