新鲜软体“头草”冬虫夏草 营养好不宜久存
冬虫夏草主要生长在海拔3500－5000青藏高原上，各地出产的冬虫夏草在外形和气味都有一定的区别。真正的冬虫夏草都有股味道，但不能用味道的浓或重来判断真假优劣。很多消费者可能觉得腥味越重虫草越好，其实不是的，恰恰相反。味道很浓的腥味一般都是品质不太好的低山虫草，如果是尼泊尔虫草，刚采挖出来就有特别重的鱼腥味，但药效品质却差多了。
真宗青藏高原的冬虫夏草，其气味非常清淡，似菇香而不腥。即便放置了很长时间，气味也是比其他产地虫草淡，感觉并不怎么腥，行家一闻气味便知该草产地。其次闻的时候若有异味，就要警惕了，有很多是带有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化学染色后产生的异味。
从外形上看，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。
熟悉冬虫夏草的人都知道，虫草中多种珍贵的营养成分极易在日晒、风干和自然氧化过程中被大量破坏。因此要更好地发挥真正野生冬虫夏草“上品头草”的养生价值，最简便有效的方法是直接食用刚刚采挖出土、未经脱水干制的原生态软体新鲜虫草。但购买新鲜原生态的冬虫夏草需要注意以下两点：
1、冷冻保鲜：由于冬虫夏草生长在高海拔、你温干燥的自然环境下，在离开了生长地之后，其形态极易发生变化。完整的虫草在温湿的条件下，子座仍会快速生长并消耗虫体的营养，因此，选购后需及早冷冻保鲜。
2、不宜久存：新鲜软体虫草因未受日晒、风干和氧化的影响，其丰富营养能得以全面存留，但因此也变得易蛀、易霉变，即使已冷冻保鲜，也应在90天内吃完。
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