冬虫夏草最具价值的服用方法
冬虫夏草属于珍稀名贵的养生保健品，其价值与功效享誉中外，而这么名贵的保健品对于各种吃法都有讲究，目前虫草的吃法也有很多种，最传统的吃法就是常温生服，才能最大化的保有冬虫夏草的精华成分。
冬虫夏草属于一种特殊的真菌与虫共生的生物体，真菌独特的新陈代谢方式有别于光合作用的高等植物，代谢产物中常常会出现某些特殊的化合物。
然而大量研究表明，冬虫夏草中很多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40多种挥发性物质，多种活性酶等，在温度高60度时会挥发，会变质，从而赞成冬虫夏草精华成份的组成比例改变、无法协同作用而明显降低其功效。
冬虫夏草多糖大多是大分子、多分支的杂多糖，含有特殊的化学基团、核酸或蛋白质的缀合物，形成了独特的空间构象与四级结构，具有显著的提高免疫、抗肿瘤、抗放作用，配合放化疗有明显的减毒增效功能。
多糖的药理活性与其化学结构是密切相关的。Sasaki等证实，来自真菌的葡聚糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量大于1.6x10时，才具有抗肿瘤活性。多糖的稳定性与温度、PH值、酶等作用有关，亦与作用时间密切相关。如多糖在加热时，会造成水解、结构改变，多糖的分支减少，分子量下降，其作用会明显下降甚至消失。
实验也证实，冬虫夏草中含有的酸性非限制性DNA内切酶(CSDNase)，与肿瘤细胞凋亡密切相关，在80度下加热15分钟后会彻底失活。
所以，虽然冬虫夏草的传统服用方法如水煎、炖汤等也能够获取一定的营养万分，但炖煮的温度会造成一部分重要精华成分的损失与破坏。
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