虫草牛肉水饺
虫草牛肉水饺原料：冬虫夏草1-3克，牛肉250克，鲜蘑菇、芹菜各100克，粉丝50克，葱末、姜末各5克，将有10克，精盐5克，胡椒粉2克，香油10克，面粉250克。
做法：
1、虫草洗干净，焙十，研成细末；牛肉洗净，剁成肉茸，蘑菇洗净，入沸水中飞熟，剁成细料；芹菜去除根叶，洗净，剁成细料后挤去水分。粉丝洗净泡软，捞出后亦剁成细料；葱、姜洗净，均切成碎末；
2、将牛肉茸、蘑菇粒、芹菜粒、粉丝粒、虫草末、葱末、姜末一起装入大碗中，加入酱油、精盐、胡椒粉和香油，拌和均匀，做成馅料。
3、将面粉加入适量清水和成面团，然后把面团分成约25份（25个水饺量），擀成圆饼形的饺子皮。用饺子皮包好馅料，做成饺子后即可下锅煮。
4、锅中注入适量清水，大火烧开后，放入饺子，大火煮开后用勺子把饺子推开推匀（勺心朝下，别推烂饺子），然后略加点冷水，煮开后再加点冷水，如此3-4次即煮熟，捞出即可。
用法：可1人或多人作正餐主食。若1-2人食用，宜在1-2天内分3-5次吃完。四季皆宜。
功效：健脾和胃，调中益气，降压除烦，消炎通便。对体虚纳少、腰膝酸软、全身乏力、痰多、高血压、高血脂、糖尿病、胃及十二指肠溃疡、便秘等症有辅助疗效。
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标签：虫草 牛肉
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