虫草螺蛳蒸野鸭
虫草螺蛳蒸野鸭原料：冬虫夏草2~6克，螺蛳1000克，野鸭（或蚬鸭）2只（约1500克），猪瘦肉100克，火腿肉20克，葱结、姜片各15克，料酒15克，精盐8克，味精1克，胡椒粉3克，香油5克。
制法：
1 野鸭宰杀后，去毛、内脏，洗净后放入沸水内稍飞水，再用冷水洗净；将螺蛳用水煮一下，用针挑出头，去掉肠，亦放入沸水中略飞水，再用清水洗净；猪瘦肉切成4块，也放入沸水中略飞水；火腿切片；冬虫夏草洗净；葱洗净打成结，姜去皮洗净切片。
2 将野鸭、螺丝肉、猪瘦肉、火腿片、冬虫夏草放入炖盅内，加入葱结、姜片、料酒，注入开水1800毫升，盖严炖盅盖，放沸水锅内用大火隔水蒸3小时即成。停火取出炖盅，弃除其中的葱结、姜片，加入精盐、味精、胡椒粉、香油，调好味即可食用。
用法：可1人或多人佐餐食用。吃鸭肉和冬虫夏草等，喝汤。若1~2人食用，可在1~2天内分3~5次服完。
特点：鲜香味美，营养滋补。四季皆宜，尤宜春、夏、秋三季食用。
功效：固肾涩精，补虚助阳；清心补肺，和胃消食。主治脾虚水肿、消渴、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿、遗精、肺结核、咯血、神经衰弱、食欲不振、糖尿病及老人久病体虚等症。
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