冬虫夏草麝香鸭
冬虫夏草麝香鸭原料：冬虫夏草1~5克，麝香鸭（洋鸭）1只（约1500克），葱结、姜块、料酒各10克，精盐5克，味精1克，胡椒粉2克。
制法：
1 麝香鸭宰杀后，褪毛剖腹去内脏，砍去脚爪，去除尾尖，洗净，放入开水锅中飞水。将鸭头劈开两般，在鸭的体表和腹腔中撒上一些精盐，表面喷几口料酒，搽匀。
2 冬虫夏草洗净后，分别插于鸭头劈开处及腹腔内外；葱洗净打成结，姜去皮洗净拍裂。
3 汤盅洗净，将整理好的全鸭放入盅内，鸭腹面向上，葱结、姜块放在上面，加入料酒，注入清水1500毫升，盖严。上笼用大火蒸2~3小时，直至鸭肉酥烂。拣出葱结和姜块，下精盐，撒胡椒粉，即可食用。
服法：趁热食冬虫夏草和鸭肉，喝汤。1人或多人佐餐均可。若1~2人食用，应在1~2天内分2~3次服完。
特点：鸭肉清香酥烂，汤汁味美可口。四季均宜滋食。
功效：滋阴补肾，清热利肺。主治肺肾两虚之咳喘、自汗、阳痿、遗精、腰痛乏力及病后虚弱等症。对神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。
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