冬虫夏草全鸭
冬虫夏草全鸭原料：冬虫夏草1~5克，嫩肥鸭1只（约1500克），葱段、姜片各6克，料酒10克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，肉汤1200毫升。
冬虫夏草全鸭制法：
1 将鸭子宰杀，去毛，在鸭背的尾部横着开刀，去除内脏，割去肛门，洗净，放入沸水锅中飞水，捞出，斩去鸭嘴，将鸭翅扭翻在背上盘好；冬虫夏草洗净；葱洗净切段，姜去皮洗净切片。
2将竹筷削尖（尖长约3厘米，粗约0.3厘米），在鸭的胸腹上斜戳小孔（深约3厘米）。每戳一孔，插入1根冬虫夏草，插时将虫体部分插入孔中。逐一插完后放入炖盅内（鸭腹部向上），加入葱、姜、料酒以及余下的冬虫夏草及肉汤，盖上炖盅盖，上笼用大火蒸约3小时至鸭肉熟烂。拣去葱、姜，加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。
冬虫夏草全鸭特点：鸭肉鲜嫩，清香浓郁。四季皆可进补。
冬虫夏草全鸭功效：补肾益精，润肺止喘。适宜于阳痿遗精、月经不调、肢体寒冷、自汗盗汗、腰膝酸软、乏力畏寒、尿清长等肾阳虚症患者食用。老人常食可提高机体免疫能力，祛病延年。
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