冬虫夏草蒸山鸡
冬虫夏草蒸山鸡原料：冬虫夏草1~5克，山鸡1只（约1000克），猪瘦肉60克，瘦火腿肉20克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐5克，味精1克，胡椒粉2克，食用油25克，高汤400毫升。
冬虫夏草蒸山鸡制法：
1、将山鸡宰杀后去毛及内脏，剁断颈骨和肢骨；猪瘦肉洗净切成块，与山鸡一起放入沸水锅中飞水，取出用清水洗净；火腿肉切成粒状；冬虫夏草洗净；葱洗净切成段，姜洗净切成片。
2、锅置火上烧热，加入食用油25克，放入葱段（5克）、姜片（5克）、山鸡爆炒片刻，加入沸水1000毫升，煨约1分钟后捞起山鸡，沥去水，去掉葱段、姜片。
3、取炖盅1个，依次放入火腿粒、猪肉块、山鸡、冬虫夏草、剩下的葱段、姜片、料酒及适量开水，盖严盖，上笼用大火蒸约2小时。取出炖盅，拣去葱段、姜片，撇去汤面浮沫，将山鸡的胸骨及锁喉骨去掉，鸡胸向上，鸡头折回放在胸上，倒入原汤和高汤，再上笼蒸约1小时，出笼，下精盐、味精、胡椒粉调匀即成。
冬虫夏草蒸山鸡用法：可1人或多人佐餐食用。吃鸡肉及冬虫夏草等，喝汤。若1~2人食用，可在1~2天内分3~5次服完。
冬虫夏草蒸山鸡特点：鸡肉鲜美，汤汁香醇。宜秋、冬、春三季食用。
冬虫夏草蒸山鸡功效：滋阴秘精，益气补血；利水消肿，养颜嫩肤。适宜于腰膝酸软、阳痿遗精、头昏目眩、消渴心烦、神疲力乏、面色无华等症患者食用。
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