冬虫夏草炒虾仁
冬虫夏草炒虾仁原料：冬虫夏草1~3克，枸杞子15克，鲜虾仁250克，青椒20克，鸡蛋清1个，葱末、姜末各5克，葱、姜10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，干淀粉20克，食用油300克，熟鸡油5克，鲜汤50毫升。
冬虫夏草炒虾仁制法：
1、冬虫夏草洗净泡软；枸杞子洗净，去果柄及杂质；虾仁剔去沙线，洗净，压干水分；青椒洗净切成小丁；葱末、姜末等备好。
2、虾仁用料酒5克、姜葱汁10克、精盐1克拌匀腌制入味，再用鸡蛋清、淀粉15克拌匀上浆。余下的料酒、精盐、淀粉和味精、鲜汤兑成芡汁。
3、锅内加食用油烧至四成热，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺沥油。锅内留油30克，放入葱末、姜末炝锅，放入冬虫夏草、枸杞子、青椒丁炒匀。然后倒入虾仁，烹入芡汁，快速翻匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
冬虫夏草炒虾仁用法：可1人或多人佐餐食用。趁热食虾仁、冬虫夏草、枸杞子等。若1~2人食用，应在1天内分2~3次吃完。
冬虫夏草炒虾仁特点：白、红、绿、黄四色相映，滑嫩清香，咸鲜味美。春、夏、秋三季进食最宜。
冬虫夏草炒虾仁功效：补肾润肺，滋肝明目；开胃化痰，润肤美容。适用于肝肾亏损所致的头晕眩目、腰膝酸软、阳痿遗精、咳嗽气短等症。
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