冬虫夏草煲牛尾
冬季气温比较湿冷，如果能喝上一口浓浓的热汤，一定是很幸福的一件事。今天我们为大家介绍冬虫夏草煲牛尾。
原料：冬虫夏草1~4克，牛尾500克，母鸡肉200克，干贝10克，熟火腿40克，葱段20克，姜块10克，料酒20克，精盐5克，味精1克，花椒2克，植物油30克，鲜汤1600毫升。
制法：1、将牛尾去掉残毛，洗净，剁成段，去掉尾根大骨，母鸡肉在沸水锅中飞水后洗净，干贝去筋洗净；火腿切片；冬虫夏草洗净；区域原料备好。
2、炒锅置火上，放植物油烧热，放入花椒和一半的葱、姜煽出香味，将牛尾放进锅内，用大火煽炒后溅如料酒10克，继续煽炒，带牛尾完全断生，将锅离火，取出牛尾段，洗净控干。
3、砂锅内放入鲜汤，加入另一半葱，姜和料酒，将牛尾段，母鸡肉，干贝，火腿片，及冬虫夏草放入用旺火烧开后，转用小慢火煲4个小时，带牛尾熟烂时，拣去葱、姜、蒜加入精盐、味精、煲开后撇去浮沫即成。
用法：可1人或多人佐餐食用。趁热吃肉，冬虫夏草等，喝汤。若1~2人食用，应在1~2两天内分3~5次吃完。
特点：牛尾酥烂，鸡肉鲜香，汤菜味美。宜秋，冬，春三季滋补食物，优宜冬季。
功效：补肝益肾，强筋壮骨，适用于肝肾阴亏所致不育，精少，腰膝酸软无力，遗精，早泄，精神疲乏等症。
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