虫草吃法之冬虫夏草炖汤、煮粥、泡酒食谱汇总

2020-09-20 编辑：藏红花

一、炖煮冬虫夏草吃法

1 冬虫夏草炖甲鱼-补虚养身

原料：活甲鱼1只，虫草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜鸡清汤各适量。

做法：将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。虫草洗净；红枣用水浸泡。甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。

功效：补虚养身调理补阳调理壮腰健肾调理气血双补调理。

2冬虫夏草老鸭汤-平补肺肾

原料：冬虫夏草10克、老雄鸭一只、绍酒15克、生姜5克、葱白10克、胡椒粉3克、食盐3克

做法：鸭宰杀后去净毛妆，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，再捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。将鸭头顺颈劈开，取8--10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约1.5小时鸭即成。出笼后揭去棉纸，拣去姜、葱，加味精即可。

功效：对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。

3冬虫夏草瘦肉汤-减肥降压

原料：冬虫夏草12克，泽泻15克，决明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黄酒少许。

做法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水文火煮2小时，调味即可，随量饮用。

功效：本汤具有减肥，降血压，降血脂，软化血管，抗脂肪肝，抗炎等作用，能使人肌肤润泽，精力旺盛，是亚健康者益补的理想之选。

二、冬虫夏草粥的吃法

1冬虫夏草洋参粥-生津止咳

原料：冬虫夏草1~2克，西洋参3克，麦冬、淡竹叶各6克，粳米150克，精盐3克，味精0.5克，香油3克。

做法：冬虫夏草洗净；西洋参润软切成薄皮。麦冬、淡竹叶洗净，放入砂锅中，注入清水300毫升，用中火煎半个小时，过滤去渣取汁。大米淘洗干净，放于砂锅中，注入药汁和清水1000毫升，大火烧开后，在下冬虫夏草和西洋参，转用小火慢熬成粥，加入精盐和味精，淋入香油，调匀即可食用。

功效：滋阴益气，生津止咳。适用于气阴不足引起的烦躁、口干、气短、乏力等症。

2冬虫夏草核桃粥-气血亏虚

原料：冬虫夏草1~2克，核桃仁、黑芝麻、黄豆、黄芪、山药各15克，红枣25克、糯米100克，冰糖50克。

做法：将冬虫夏草、核桃仁、黑芝麻、黄豆、黄芪、山药分别洗净烘干，共研成细粉。红枣洗净去核、糯米淘洗干净，一起放入砂锅中，注入清水1000毫升，先用大火烧开，转用小火慢熬，至粥将成时，加入研好的药粉和冰糖，搅匀，在熬10分钟即可。

功效：适用于气血亏虚、腰膝酸软、四肢乏力、尿频、肌肤枯燥、须发早白及老年人大便秘结、骨质疏松等症。

3冬虫夏草白果粥-慢性肾炎

原料：冬虫夏草1~2克，白果、芡实各25克，糯米100克，白糖50克。

做法：冬虫夏草洗净；芡实洗净沥干，研碎；白果敲破外壳，放入开水锅中略飞水，取出撕去外膜，扣去心。将糯米淘洗干净，放入锅中，注入清水100毫升，先用大火烧开后，再下冬虫夏草、白果和芡实，转用小火慢熬成粥，加入白糖，搅匀，熬溶即可。

功效：固肾涩精，健脾止泻，收敛祛湿。适用于慢性肾炎迁延日久、正气虚损、蛋白尿久不消退等症。

三、冬虫夏草酒的做法

1冬虫夏草枸杞酒-补肝肾、滋阴血

原料：冬虫夏草3克，枸杞子、火麻仁各60克，生地黄50克，优质黄酒1000毫升。

做法：将枸杞子、火麻仁、生地黄研碎，火麻仁蒸熟，凉后与枸杞子、生地黄拌匀，装入纱布袋中，扎紧袋口，置于容器中，加入黄酒，密封，浸泡约15天后，过滤，去除药纱袋。此时将冬虫夏草洗净，烘干，研成细末，加入酒液中，密封，摇匀，再浸泡7~10天即可饮用。

用法：用前摇匀，冬虫夏草与酒同服。于饭前或睡前饮用。每天1~2次，每次30~50毫升。四季皆宜。

功效：补肝肾，滋阴血。适用于头昏目涩、腰膝酸软、虚赢黄瘦不能食等症。

2冬虫夏草人参茯苓酒-补精髓、益气血

原料：冬虫夏草5克，人参、白获等、杏仁各20克，麦冬60克，生地黄、枸杞子各160克，40度以上优质白酒2000毫升。

做法：先将冬虫夏草、人参、白决冬、杏仁分别治净烘干，研成细末，待用。再将麦冬、生地黄、构祀子捣碎，加水2600毫升，用中火煎成约1000毫升，取药汁与白酒混匀，置瓷锅中煮至1 500毫升，特冷后置容器中，加入冬虫夏草末、人参末、获等末和杏仁末，密封浸泡，每天振摇1次，7一10天后即成。

用法：用前摇匀，药与酒一起服。每天1-2次，每次10-20毫升。四季皆宜，尤宜秋、冬、春三季。

功效：补精髓，益气血，健脾月，悦颜色色。适用于膜膝酸软、头昏神疲。

3冬虫夏草延年益寿酒-身体虚弱

原料：冬虫夏草5克，白茯苓、甘菊花、麦冬（去心，焙）、枸杞子、焦白术、石菖蒲、远志（去心）、熟地各60克，何首乌50克，人参、肉桂各25克，50度以上的优质白酒2000毫升。

做法：先将除冬虫夏草外的上述各原料共捣为细末，用白酒浸泡，密封（春夏7天、秋冬10天）。开取后，过滤去渣。然后将洗净、焙干、研成细末的冬虫夏草加入过滤后的酒液中，密封浸泡，每天摇晃1~2次，再经约10天即可饮用。

用法：用前摇匀，冬虫夏草与酒同服。佐餐饮用。每天1~2次，每次20~50毫升。四季皆宜，尤以秋、冬、春三季。

功效：充精髓，补去脏；乌须发。润肌肤。主治精血不足、身体衰弱、容颜枯槁、毛发憔悴等症。

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