冬虫夏草冬季常见炖肉食谱
随着冬季的来临，天气变得渐渐杭冷。大家开始在饮食上对身体进行调理，通过膳食，达到御寒取暖，滋补养生的目的。临近年末，冬虫夏草的需求也越来越大。冬虫夏草具有多种养生保健功效，不仅有效提高人体免疫力，还能调理多种疾病，一直是一种必备的养生珍品。不过，冬虫夏草用来做膳食不仅美味而且滋补效果更好，之前我们为大家介绍了冬季如何用冬虫夏草炖汤，今天我们为大家介绍一些冬虫夏草冬季常见炖肉食谱。
冬虫夏草红枣炖甲鱼
材料：活甲鱼1只，冬虫夏草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜、蒜鸡清汤各适量。
做法：
1.将甲鱼切成4大块，放入锅中煮沸，捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
2.虫草洗净；红枣用水浸泡。
3.甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和清鸡汤，上笼隔水蒸2小时，取出，拣去葱、姜即成。
功效：补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 气血双补调理。
冬虫夏草炖老雄鸭
材料：虫草10克、老雄鸭一只、绍酒15克、生姜5克、葱白10克、胡椒粉3克、食盐3克
做法：
1.鸭宰杀后去净毛妆，剁去脚爪，剖腹去脏，冲洗干净，在开水锅内略焯片刻，再捞出用凉水洗净。虫草用温水洗净泥沙。姜、葱洗净切片待用。
2.将鸭头顺颈劈开，取8--10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入容器中。再注入清汤，加食盐、胡椒粉、绍酒调好味，用湿棉纸封严容器口，上笼蒸约1.5小时鸭即成。
3.出笼后揭去棉纸，拣去姜、葱，加味精即可。
功效：本品有平补肺肾和止喘嗽之功。对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。
冬虫夏草炖黄雀
材料：冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。
做法：
1.将黄雀去毛和内脏，洗净，切块；
2.将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量；
3.慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度；
4.将药和肉一起服食。
功效：补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
冬虫夏草炖鸽肉
材料：鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
做法：
1.将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用；
2.莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮；
3.银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时；
4.吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。
功效：适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。
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