冬虫夏草食谱大全虫草怎么吃最好

2020-09-24 编辑：藏红花

关于虫草功效的描述主要有：味甘，性微温。归肺、肾经。补肺、强肾、益精气，止血化痰，理诸虚百损。用于腰膝酸软，喘咳短气，神疲少食，阳痿遗精，自汗，劳嗽痰血等症。当然在食用冬虫夏草上，一定要讲究吃法，冬虫夏草怎么吃最好，对症食用，保证用量与配伍才是最好的办法。

在冬虫夏草的用量上，每人每天3克到9克左右是最好的，可是有些朋友经常在配方中看见使用了30克虫草，那就感到很奇怪了，其实不止一人食用的话是可以加大冬虫夏草的用量的，或者是因为大病后的特殊需要。在冬虫夏草用量上主要是由使用目的与用药时间长短决定的。做为食品来说，以强调口味为主，只要不超过一人食用量就行。做为调理身体来说，就需注意病种、病强，以强调保健的效果，需注意用量与长期服用，配伍一定要合理。

一冬虫夏草的配伍食用

因为冬虫夏草的是阴阳双补的滋补品，在配伍食用上需注意补什么补什么的原则，在配伍上的禁忌并不是很多，下面是虫草的配伍食用方法。

1作为食品的配伍多配荤菜如：

民间用法总是多多用于含脂肪的荤菜，蒸、煮、炖、煲，因为冬虫夏草的有效成份是脂溶性的，这样容易溶出吸收。

鸡、（百花鸽、乌骨鸡）、鸭、蛋、水鸭、猪肉、瘦猪肉、猪脑、猪肺、猪棒骨、羊肉、羊肾、羊瘦肉、牛骨髓、驴肾、鹌鹑、鸽、黄雀、雉肉、百花鸽、雀脑、鱼、青鱼、甲鱼、蛏干、虾仁、乌龟、胎盘也有少量记载配以大米、小米、粳米，烧粥、蒸饭。香姑、冬笋、豆苗，甚至配以素鸡。

2冬虫夏草配中药材冬虫夏草还可以配以中药材，多以滋补调理中药为主如：

补气药：人参红参党参黄芪、大枣、甘草、山药

补阳药：鹿茸、九香虫、雪莲花、淫羊藿、韭菜子、补骨脂、胡桃肉、杜仲、紫河车

补血药：熟地、当归、黄精、桂圆肉、淮山药、何首乌

补阴药：沙参、麦冬、玉竹、枸杞子、女贞子

理血药：白芨

理气药：陈皮

温里药：熟附片

还有：益智仁、狗脊、怀牛膝、灵芝、佛手、红曲、白蜜、银耳、莲子、金樱子肉、天麻、贝母、白合、山萸肉

二常见冬虫夏草食谱

民间的冬虫夏草食谱，冬虫夏草怎么吃也是多种多样的，比如有陕西的"虫草煨狗肉"、福建的"清炖冬虫夏草鸡"、广东的"冬虫夏草炖豹狸"、"虫草荔枝炖鸭"，青海的"青炒虫草"等。在调料的使用上也是没有限制的，主要是根据自己的口味调，酸甜苦辣都行：料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精、红糖。

1虫草老鸭汤是冬虫夏草吃法中最常见的！老鸭具有滋阴补血、生津养胃的功效，与冬虫夏草配伍，能起到互相促进、相得益彰的作用，因此使这道药膳的功效更为明显，尤其适合于肺、肾两虚者食用。

冬虫夏草炖老鸭做法一

材料：虫草5克，老鸭半只。，姜1块，大葱一根，料酒适量。

做法：虫草用清水洗净泥沙，备用。

老鸭洗净，切块，倒入适量黄酒拌匀、去味（料酒倒入拌匀即可焯水）。

放入滚水中，焯水，捞出用凉水冲净。

炖锅内放入姜、大葱，烧开，下老鸭和虫草。

再次把水烧开，改小火慢熬，熬至熟透，鸭肉耙软即可。

功效：冬虫夏草老鸭汤补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。

冬虫夏草炖老鸭做法二

做法：将老鸭取净肉200克，加水、调料、食盐同煮，老鸭炖烂时再放入冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后食用。每周吃一次。可滋肾养阴，益肺止喘，补气血。原料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，调料、食盐适量。适用于老年人体弱贫血，易感冒及肺阴虚喘咳，腰酸腿软者。

冬虫夏草炖老鸭做法三

主料：冬虫夏草15克，老雄鸭1只。特色：补虚损，益精气；对肺结核喘咳，肾虚夜多小便，病后体虚有一定作用。做法：雄鸭去毛，去内脏治净，砍开鸭头，插入虫草5根，其余虫草放入鸭腹内。加清水适量，放瓦盅内隔水炖熟。

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2冬虫夏草肚片鸡汤

材料老母鸡1只，猪肚1个，芸豆20个，冬虫夏草2克，盐，味精，姜片做法

将芸豆泡发待用将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质，用盐和醋揉搓后再泡上5分种，再冲洗干净洗净的猪肚焯水后，待冷却后切成斜的片状锅烧热后放油，将姜片炒香后下鸡块，翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里容器里同时放入切好的猪肚，泡好的芸豆，虫草，加水，大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味，等待5分种后关火就可以喝汤了。（味精可放在碗里，盛好汤就溶化了，味精不可久煮）

3冬虫夏草炖甲鱼食谱

原料：冬虫夏草10g，甲鱼1只。

制作方法：

1、将宰好的甲鱼切成3～4块，放入锅内煮一下捞出，割开四肢，剥去腿，油洗净。

2、虫草用温水洗净。大枣开水泡胀。

3、甲鱼放在汤碗中，上放虫草、红枣，加料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣，上蒸笼蒸，熟后食用。

健康提示：本食疗有温阳益气，滋阴固肾作用。用治肾虚阳痿、遗精。

4冬虫夏草降糖饮

原料：冬虫夏草5克，枸杞子10克，黄精15克，制首乌10克，山萸肉5克，芡实10克，怀山药10克，黄芪5克，金樱子3克。

制作：

将冬虫夏草、怀山药等同放沙锅内，加水浸半天，煎取汁，连煎2次，合并2次煎汁。

用法每日1剂，分3次于食前服下。

说明：糖尿病辨证属于下消者，表现为形体消瘦、精神萎靡、腰膝酸软无力、头昏耳鸣、多梦遗精、尿频量多、混浊如脂膏或尿甜，治在补肾摄精。本方以冬虫夏草、枸杞子等补肾益精，山萸肉、金樱子等摄精固尿，对于糖尿病属于下消者，有一定治疗效果。

5冬虫夏草炖鹌鹑--妇幼保健药膳

配方：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。

制法：

1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。

2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

6虫草枸杞羊肉汤

先将1斤羊肉洗净切块入沸水锅中汆一下，与虫草5克、怀山药30克、枸杞子15克、蜜枣30克、生姜6克一同入砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味食用。此汤有调补肝肾、益精壮阳之功效。适用于肝肾两虚之妇女带下、宫冷不孕及男子精少不育、阳痿早泄、腰酸腿软、夜尿频多、头晕目眩、心悸失眠、自汗盗汗等症状。

7虫草山药牛髓汤

冬虫夏草2克（或1克）、山药10克、蜜汁红莲10克、柏子仁10克、牛髓适量。除冬虫夏草之外，将其他4味药一同放入沙锅内，加水适量，煎煮30分钟即可。将冬虫夏草洗干净，放入碗中，加水适量放入蒸锅内隔水蒸20分，与前面药液兑服。连服半月以上。

健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。

8虾米虫草香虫汤

材料：虾米50克，冬虫夏草、九香虫各6克，调料适量。

做法：将3味同入沙锅，加适量水共煮后，经调味即可。饮汤，吃虾米。每日1剂。

功效；补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、神疲乏力、腰膝酸痛等症状。

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