市场上冬虫夏草的质量良莠不齐 该怎么挑选？
冬虫夏草又名虫草，是我国惯用的一种名贵滋补药材，据记载，它的营养成分高于人参，可以入药，也可以食用，具有很高的营养价值。而关于虫草的生长，人们却都感到神秘莫测，古人曾有诗云，“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”由此可见这虫草的独特之处，那么它是怎么生长起来的呢？
其实，虫草就是一种昆虫和真菌的结合体。每当盛夏，在海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。随后蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里准备过冬，这时，有一种叫“中国被毛孢”的真菌，会随着雨水渗透到地下，粘附到蝙蝠娥幼虫的表皮上，并钻进幼虫体内，以幼虫体内的营养物质为养料，萌发出菌丝体。受真菌感染的幼虫，会逐渐蠕动到距地表二到三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，但它体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，高约二到五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”了。
冬虫夏草的形成是大自然造化的机巧。它不仅关系到两个不同生物形态的物种，而且所需的环境特殊，生长缓慢，形成机理复杂，采挖艰难，所以价格昂贵，堪比黄金。
冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上，对肺虚久咳，气喘，盗汗，肾虚腰膝酸痛，神经衰弱等病症都有疗效。正因为这样，它的价格近来也是水涨船高。而市场上虫草的质量良莠不齐。那么，好的虫草该怎么挑选呢？
好的虫草从颜色上看，它的虫体是金黄色、或是呈褐色，断面的中间是白色到黄色，周边是深黄色，有完整的八对足，虫体完好无损没有拼接。除了从外观上辨别，咱们还可以闻一闻虫草的气味。世医堂专家：“它的气味有一股腥、骚、香味。虫草掰开有黑线，那是它遗留的消化线，是一个v字形的线，或者是中间直的一条黑线。这是它虫的消化线，这个是模仿不了的。”
听了专家的讲解，咱们对怎么挑选好的虫草有了一定的了解，那么作为一种滋补佳品，怎么服用也是有讲究的：“那么虫草的主要服用方法呢，第一个可以这个碾磨冲服，就是把这个虫草碾成粉末之后可以装入胶囊，或者直接用温开水送服。第二个呢它还可以炖菜，比如像我们平常日常用的这个排骨啊、老鸭啊，都可以跟虫草一起炖。第三个呢它还可以代茶饮，就是跟我们泡茶的方法其实是一样。”
专家说：“把这个虫草先洗洗，去掉泥巴，放在锅里蒸一蒸，或者用开水煮，开锅六到十分钟，可以把虫草吃掉，把水喝掉。也可以多喝几次水。刚开始水是白色的，慢慢要变黄，颜色越来越深，慢慢越来越白，再变白的时候就不能再喝了，可以把虫草吃掉了。”
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