虫草靓汤滋润补冬
最近微信上流传最多的段子，莫过于“你在北方大雪纷飞，我在南方艳阳高照”，泉州今年的冬天似乎来得格外地迟，别看南方入冬的节奏慢，伴着慢慢南下的冷空气，口干舌燥也是常有的。“祛燥汤先行。”经过慢火细炖的靓汤营养丰富，更易于消化吸收，在真正的寒冷到来前，不妨煲一锅靓汤，既饱口福又暖心房。
冬虫夏草是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，主要活性成分是虫草素，具有多重滋补保健效果，打粉、泡酒、泡水，或与排骨、乌鸡等一块煲汤，就是这么一只不起眼的“小虫子”，不仅成就了各式美味，还满足一家人强身健体的需求，以味蕾养生，何乐而不为？
冬虫夏草炖鸡汤。慢工出细活，靓汤是需要慢火细炖的。老母鸡与虫草、生姜、葱段等一块，母鸡鸡肉属阴，适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。老母鸡与虫草慢火炖，汤汁入口柔和，带着淡淡的甜味，口感非常特别，有提高身体免疫力和抵抗力的功效。
冬虫夏草炖鸭汤。虫草鸭是一道传统药膳，采用名贵中药材冬虫夏草与嫩肥鸭烹制而成。取嫩肥鸭洗净去内脏，用筷子削尖，在鸭身上扎约三至五厘米深的孔，将虫草的虫体部份塞入孔中，另配黄芪、胡桃仁、五味子等，置于砂锅中文火慢炖一至两小时。用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，是当季滋阴解燥的佳品。
冬虫夏草炖瘦肉。瘦肉洗净剁成肉沫，与冬虫夏草一起隔水炖三四个小时，汤色呈金黄色，入口清甜温润，肉香味浓郁，喝过后有明显的回甘。做法简单，却不失营养，深受食客喜欢。
缺乏耐心等候美食出炉，也可以选择快手私房菜，将鸡蛋打散，放入少量盐，加水搅拌均匀；再将洗干净的虫草放入鸡蛋液中，使其漂在蛋液表面；锅中水烧开后，将用保鲜膜包住鸡蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右即可。蒸蛋入口即化，美味清淡，原汁原味保留虫草的效果，又让人食欲倍增。
几只虫草，简单食材，煲一锅热腾腾的虫草靓汤，润肺祛燥，让暖暖的靓汤为冬天添些暖意。
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