冬季养生宜进补冬虫夏草
冬虫夏草作为入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳益精血，正是冬季进补的温良上品。由于目前冬虫夏草市场混乱，如何鉴别真假优劣呢？该如何正确服食冬虫夏草才不会浪费，物尽其用呢？
鉴虫草需“一观二验三闻”
一观：真的冬虫夏草虫体像蚕宝宝，色黄发亮，环纹清细，头部红棕，有8对足，中间4对比较明显。子座深棕、细长、呈圆柱形。真的冬虫夏草的草头和虫体应该完整，并且是自然结合的，如果外形不自然，则有可能是人工拼接而成。此外，有些不法商人会用凉山虫草等非冬虫夏草的种类进行鱼目混珠。这个时候通过看环纹数足数可以判断。冬虫夏草的环纹比较明显，中间4对足也很明显。消费者也可以通过数中间的足数来辨别真假。
二验：给冬虫夏草增加重量是商家必不可少的造假手段。其中以给虫草涂抹重金粉或明矾和穿铁丝竹签这两种增重方法为主。一般大型正规的冬虫夏草销售点都有金属探测仪，购买时探测一下就知是否作假。也可以用手提起一把虫草，放在手心，感受一下重量。真的虫草在干好后有清脆的干草感，用手来回翻动虫草，手指离开虫草后互相搓，感觉有没有滞涩感，如果有就是虫草经过明矾加重处理的。
三闻：为了让冬虫夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎俩。在购买时，“闻一闻”必不可少。真的虫草闻起来有一股自然的冬菇香气并且略带腥味，如果虫草表面有一股酸味，则有可能买到了“硫磺草”。
冬虫夏草食法多样
从中医归经理论分析，冬虫夏草归肺、肾二经,有补肺益肾的作用。可以用来治疗肺肾不走、肾不纳气的喘息咳嗽病症。冬虫夏草既能补肾精，还能壮肾阳，常被用于肾阳不足。所以冬虫夏草适应人群相当广泛。食用方法也很多样，可以泡酒、泡水、入汤、生服。
在广东地区，最为常见的食用方法莫过于冬虫夏草炖汤了，这也是保证其营养价值最佳的一种食法。买回冬虫夏草原草只用凉水略冲洗即可，不要用沸水洗虫草。一人份只要4~6条即可，多放无益。与老鸭、水鱼、乌鸡、乳鸽这类食材一起隔水炖2小时即可。
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