冬虫夏草炖雪鸡的做法
众所周知，冬虫夏草是闻名世外的西藏特产，其实西藏的藏北那曲地域（巴青、比如、聂荣等县）除了盛产冬虫夏草外，也盛产雪鸡。雪鸡是世界上分布最高的鸡类，一般分布3000～6000米，直至雪线以上。在中国西部高山地带常见。当地称为西藏雪鸡或喜马拉雅雪鸡。
雪鸡在夏季可到达海拔8000米的山地。能终年留居山顶，冬季向林带上限或山谷游荡，利用有蹄类的脚印寻觅食物。雪鸡以植物的茎、根、叶、芽等为食，有时兼吃昆虫和小型无脊椎动物。
今天，下面给大家介绍一款冬虫夏草炖雪鸡的菜谱，肺虚咳喘，动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作，并有乌须发，驻容颜功效。很适合秋冬季节服用。下面我们一起来看看具体的做法：
【材料】：雪鸡1只，冬虫夏草5克，黄芪25克，料酒适量。
【详细做法】：
1、冬虫夏草拣去杂质淘洗干净，用冷水浸泡软时待用。
2、把雪鸡宰杀后除去内脏、爪、嘴，冲洗干净，下开水锅里氽透断血取出，洗净血污。
3、将永过的雪鸡放入锅内，加入水2公斤，用旺火煮沸，打去血污后用小火煮，熟时再加入冬虫草、黄芪，待雪鸡酥烂时即取出，上席即成。
【注意事项】：水开锅后再氽雪鸡，第二次开锅后即捞出，洗净血污。这样可达到去膻保鲜之目的，切勿多煮。
【功效】：“虫草炖雪鸡”，乃甘南草原珍品，是用驰名中外、人间稀有的珍贵滋补品--冬虫草和肉质细嫩、味道鲜美，历来被视为餐桌上的美味佳肴--雪鸡，加上具有补肺补脾、益气敛汗、中医上品补药的黄芪而烹，可治肺虚咳喘，动则气急、脾虚久泄、面黄肌瘦。久服预防癌症发作，并有乌须发，驻容颜功效。滋补效用甚强。
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