补肾秘诀 虫草红枣炖甲鱼
冬虫夏草【性能】味甘，性平。能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：“味甘性温，秘精益气，专补命门。”对补肾有着奇特的功效，那我们怎么吃法才能更好发挥其作用呢？下面我们就介绍一道补肾佳肴“虫草红枣炖甲鱼”。
【材料】：活甲鱼1只，冬虫夏草5-7g，红枣10枚，料酒，盐，葱，姜，清鸡汤1500毫升。
【做法】：1.甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。
2.虫草洗净。红枣用开水泡软。
3.沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱、姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。
4.加盐，拣除葱、姜即可。
【点评】：冬虫夏草是一种古老的补药，据医书记载，冬虫夏草可治肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症，还可以止血止咳，另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。此道佳肴滋阴益气，补肾固精。
【温馨小贴士】：1.甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺，故死甲鱼不宜食用。2.感冒者不宜食用。
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