冬虫夏草生了虫子还能吃吗
虫草等贵重中药材价格持续走高，但存储稍有疏忽便化成空壳。另外，伴随涨价风涌现出炒虫草一族，药剂专家表示：这种做法风险太高。
由于虫草价格不断上扬，所以市民容易高价买入假冒品或真假参半的药材。假虫草的色泽比真虫草略黄而且不太光亮，细看呈黄色带点状，味臭，断面类白色有暗点并有髓腔。其他外观则非常接近真虫草。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形：黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，并与虫体分开。假菌座最后褪掉黑褐色，浸泡的开水也会渐渐变成浅黑色。
“现在不少市民看中了这个‘商机’，开始炒虫草，有人一次性从药材市场买回大量虫草，希望等价格攀升后出手。”“在这里提醒欲炒虫草一族，虫草保存有一条颠扑不破的真理：无论保存多好，还是保存时间越长、药效越低，从而越贬值，所以奉劝市民尽量不要投机炒虫草。”
“有市民舍不得吃虫草而放置很久，结果发现因放置不当，虫草‘化苗’变成了空壳，营养当然也就都跑掉了。”对付虫草“化苗”最简单的办法就是暴晒：虫草是最适合暴晒之物，可以隔一段时间拿出来晒晒太阳。
发现有空壳应立即烘烤、暴晒特点：无论如何保存，放得越久药效越弱保存技巧：如用手掐发现虫草开始出现“空壳”，暴晒是抗虫防潮最佳办法。“虫草滋阴，十分名贵，可用于日常煲汤、调养。”对于中药材，其实防虫最简单实用的办法就是放在太阳下暴晒，尤其是虫草最适合暴晒。“通风、凉爽、干燥、温度最好是常温25摄氏度以下，”药剂专家表示，虫草只要受潮就会“化苗”，“化苗”的直接后果就是虫草成了“空壳”，“那就非常麻烦了，质量、药效肯定打折扣。”她表示，如果用手捏，虫草里面空空如也，彻底干瘪了，时必须马上拿到太阳下暴晒，如果有条件，最好加以用木柴、炭火进行微微烘烤，或许还能亡羊补牢。
虫草如果生虫不是很厉害，还是可以继续使用的，但最好能用筛具筛去虫体、虫屑等废弃物，然后晾晒。如果量大或者需要放置较长时间最好在放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂。
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