辣木在国内外的地位及发展前景
辣木是全球推广种植的产业
辣木原产于印度，被世界发现其神奇功效后，迅速风行欧美日多国，联合国粮农组织特邀巨星麦当娜面向全世界推荐的未来粮食！
受其生长环境的限制，目前只在非洲、台湾、东南亚等广泛种植。据统计，目前全球辣木总产值高达40亿美元，有超过150个国际组织支持辣木药用价值。辣木不仅是发达国家素食者的理想食物，还是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库。据统计，目前全球辣木总产值高达40亿美元，有超过150个国际组织支持辣木药用价值。辣木不仅是发达国家素食者的理想食物，还是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库。
辣木多重功效，多领域齐放，可持续开发
辣木是纯天然食品，又有排毒、瘦身、美容等多重功效。因此，无论是食品领域、化妆品领域还是保健品领域，辣木都极具深度开发的价值。
目前，市面上常见的、辣木面条、辣木面膜、辣木酵素……数不胜数，辣木越来越多的渗入人们的生活，让更多的人了解。
辣木引入我国后，被卫生部列为“新资源食品”，国家认监委于2015年增补辣木有机食品认证。率先在云南、广西等地推广种植，云南德宏、元江等地还将扩大种植面积，据统计，云南辣木种植产量占全国的50%，发展速度惊人。
辣木食物本质，刷新餐桌营养
辣木营养丰富，曾一度成为缓解非洲食物资源不足的营养补充剂。其营养价值获得多个国际组织的权威认可发布，同时也是印度等长寿之国的传统食物。
辣木菜颜色翠绿，可做炒菜、凉菜、汤粥等，尤其是辣木凉拌菜，其色碧绿、脆口，真可谓是色、香、味俱全，是餐桌上销量最好的高档菜肴，可以说是一种“上桌光”。
辣木菜分为辣木嫩叶和辣木成叶两种。
辣木嫩叶可快炒、川烫、煮汤、加蛋酥炸，炒虾和做鱼汤。亦可生食当沙拉配料，只是鲜辣木叶味道有些辛辣感，这对嗜食辣味的人而言，真是味道好极了！鲜食的辣木叶的口感介于豆瓣菜和萝卜之间的中间味道。
辣木叶子味道像菠菜，煮熟后，但它的营养更胜菠菜。除了代替新鲜菠菜，辣木叶子在柬埔寨、菲律宾、印度南部、斯里兰卡和非洲等地都可入菜，可炒、氽烫、作汤、加蛋酥炸，如用来树叶切细了，用作蔬菜和沙拉装饰，也用于代替香菜。在东爪哇，辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫，树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸。辣木在菲律宾常见于各种食物中，叶子最常被添加到发酵液来做简单和有营养的汤。树叶放到肉汤里，或和青木瓜一起做成传统的蔬菜鸡。叶子代替罗勒，用橄榄油和盐腌了做面酱。辣木汁还可以做成甜品和冷饮。
辣木成叶，中等成熟度的辣木叶片，可阴干、晒干、烘干，哪一种方式合适就选择哪一种，干燥后可放入不漏气的塑料袋中贮藏，也可打成粉末状拌入汤中、稀饭中、面食中、茶中食用。当然也可制成胶囊销售出手。或者加工成辣木叶粉茶。它的营养比嫩叶更丰富。
新鲜的辣木吃法丰富，口味众多，将来定能成为更多的人餐桌上的营养美味。
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