如何选购辣木籽
随着辣木越来越火热，国人也越来越关注这一神奇植物。一夜之间市场上冒出了很多辣木产品，其中以辣木籽最为广泛地被人认可。但从网上、各商场中看到的辣木籽，价格天差地别，这就给消费者带来了如何选辣木籽的疑问。为什么价格差别那么大，辣木籽是不是都是一样的，如何鉴别品质。要回答这个问题，首先得搞清以下几个问题：
一、不是所有的辣木籽都能吃。能吃不能吃，看品种便知！
据有关资料显示，世界上辣木有13个品种。目前人工栽培的有4个品种（印度传统辣木、印度改良品种PKM1、PKM2、MSO1）。其他品种因口感差、保健性差、生物碱含量过重等因素不能食用。目前中国市场上出售的辣木籽，多为印度产的印度传统辣木或其改良品种PKM1和PKM2，这三个品种都是印度选育的栽培品种，以产量高和品种好适合食用。非洲野生辣木籽、泰国、缅甸等东南亚辣木品种陆续也在中国市场出现。以其低廉的售价打入中国市场，但就食用安全性和保健效果上来说，这样的辣木籽不仅没有保健效果，反而对身体有害。不少客户反映，在食用非洲辣木籽之后，出现四肢发麻、心悸、胃肠不适等不良反应。对于来历不明，无从辨别的辣木籽，无论价格多便宜，请消费者一定要谨慎选购。
二、不是所有地方都能产籽。是不是忽悠人，看产地便知！
就国内而言，云南、海南、福建、广东、广西、台湾等区域都在说种植辣木。话说的没错，辣木本来易生长，又喜欢干热少雨的河谷气候，只要气温上的去，基本都能成活。但接踵而至的一个头痛的问题，那就是结籽。海南、福建、广东、台湾均属于高温多雨的亚热带气候，眼看辣木已经结荚了，心里那叫一个欢喜。可是一场大雨过后，辣木荚全爆开了，根也开始烂了；或者因为气温达不到，豆荚停止生长，营养积累不够，都是小小的，瘪瘪的。眼看着辛辛苦苦种植的辣木成了这个样子，任谁也接受不了。迫于无奈，大多数区域只能靠采叶当蔬菜或烘干打粉出售。说是自家基地种植产出的辣木籽，其实是挂着自家的羊头，卖着别家的狗肉罢了。
目前国内适合结籽的地区，仅局限在云南省一小部分干热河谷地区，才能真正收获辣木籽。在保证品质的前提下，能达到一定产量。
就国外而言，印度、东南亚各国等都有种植辣木。其中印度因其特有的地形气候，拥有辣木种植得天独厚的条件。反观东南亚各国，泰国、老挝、缅甸等，无一不是高温多雨的热带气候，他们面临的情况，和我国广东、海南等地区的一样：雨季烂根、烂荚；提前采摘呢？又面临营养积累不足，保健性差。这也是为什么东南亚辣木籽颜色浅、黄白籽多、干瘪籽多、籽衣也多为绿白色的原因。
三、刨根问底，价格参差不齐为哪般？
在辣木籽市场上，价格最昂贵的，非印度原产地辣木籽莫属。究其原因如下：
印度一直有食用辣木嫩叶、辣木嫩荚的习惯，辣木在印度主要作为一种蔬菜食品食用。成熟的辣木籽主要作为种子进行留存，所以产量并不大。印度农业生产效率较低，其生产成本较高，进入中国市场后，更因保存、运输、销售成本等原因，其价格普遍较高。
价格最为低廉的辣木籽，又莫过于非洲辣木籽了。原因在于：非洲辣木产业没有形成规模，野生野长，几乎没有投入，也没有改良，成本自然很低。
东南亚辣木籽也是辣木市场中有名的低价籽，东南亚产辣木籽没有专门投入进行改良，辣木种子引入，良莠不齐，很难区别是进行过人工改良的脱毒品种还是野生品种，加之雨水过多，等不到辣木籽成熟就必须采收，品相不佳，品质较差，所以价格一直较低。
经过众多专家的不懈努力及云南有远见的企业家的不断投入，在实验室中培育出适合在我国干热河谷区域种植的辣木品种—红河1号（籽用型品种），并在云南红河一带的干热河谷地带找到适合的种植区域，开始大面积推广种植。最重要的是，中国红河1号辣木品种，是国内唯一的籽用型辣木品种。该品种具有产籽量高、个头饱满，外壳颜色深，籽衣完整，外壳和籽衣色均有很好光泽等特点，是目前各国各类辣木籽中综合性价比最高的。
四、教您选购辣木籽，绝对不花冤枉钱！
1、论出生地的重要性。如果不标明产地，先提一个大问号。如果是野生品种，绝对不要吃！我们有充分理由怀疑有人会把野生籽拿到中国来卖，理由你懂的。一般印度的PKM1、PKM2是比较可靠的品种。还有印度的MS01种，口感好，籽大饱满，但遗憾的是，这是叶用型品种，籽的产量很低，即便有籽，一般也是舍不得拿来吃掉，而是用来做种子，价格那就不用说了。如果来自南美或非洲，建议多留个心眼，怀疑一下是不是野生非食用品种。
2、论品相的重要性。自然是颗粒大、饱满、颜色深有光泽、籽衣完整、无虫蛀、无干瘪、无黄白籽，籽仁呈米白色、乳白色的才是上品。国内气候不适合的地方结出来的少量籽，发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成份大打折扣。这类籽还有个特点就是壳特别薄，手一捏壳就碎，往往里面的籽已变质、走油、发霉、干缩等。虫也特别容易钻进去，也格外招虫。
3、论口感的重要性。辣木籽的味道因人而异，同一颗籽，不同体质的人会吃出不同的味道来，这也是辣木籽的神奇处之一。因此，要通过品尝辨别品质就很不容易了。入口的感觉会因为你的身体状况可能出现苦、酸、涩、腥、甜等味，这都是正常的，但不会出现极苦极涩极酸极腥的现象，但这还不能成为鉴别辣木籽的主要标准。
品质极好的辣木籽入口微苦涩，嚼碎后回甘明显，多嚼几下后能尝出特殊坚果香味，吞下之后回甘也越来越明显，刚才出现的那些苦涩等味很快不见了，嘴里完全是甜的，这是比较好的籽基本可以放心买了。品级差的籽，味道苦涩，生涩味较重，难以下咽。
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