美味健康辣木面

2017-02-09 编辑：藏红花

吃面条，在中山并不少见，可是这种用新鲜的辣木榨汁制作出来的面条，你就不一定吃过。而中山的这家面馆推出的辣木面不仅外观诱人，且口感顺滑、清香、营养丰富，还具有降压、降糖、通便的等养生功效，吸引了众多的食客。

走在中山假日广场，一家面馆—唐面，吸引了小记的关注，于是，一个新奇的食品—辣木面，就进入了记者的视线。当然，进入了小记视线的食品，小记从来都是宁可杀错，不可放过的。于是，这样的一大碗牛肉辣木面就端到了小记的面前。

浅绿色的面条，如果没有人告诉你，你一定以为是传统的菠菜面，颜色就像孖生的一样，太相似了。可是用你敏感的鼻子闻一下，一种清香的植物味道飘然而至。一口下去，口感顺滑弹牙，让人爽不可奈。

“朋友们都赞美辣木叶竹升蛋面好食又弹牙！其实都是用成本堆出来的！首先鲜榨辣木叶含水量很少，本身就有一定的黏稠性！同时，我们在和面的时候，用的是鲜鸡蛋。在整个做面过程所需水分就只有叶浆跟蛋浆了，之后就是用特高筋面粉，经过机器压多几次出来就自然弹牙了。没有用竹升的防腐剂和人造色素。因而制作好后，必须要放雪柜保鲜。”老板汤先生介绍，自己原先在内蒙古种饲料草，后获悉辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国家已将辣木视为新时代健康的食物。但是在北方难以种植，因为，辣木是多年生热带落叶乔木，于是回到中山，在广东选址进行广种。

汤先生介绍，辣木树原产印度，自从辣木树被证实是含有丰富高营养价值的植物后，在欧美、日本等已开发辣木树食物的国家，以其高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量的特性与特殊的降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而成为人们健康食品界的新宠。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27%维他命A；42%蛋白质；125%的钙；70%的铁；22%的维他命C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维他命C 是柑橘的七倍，维他命A 是胡萝卜的四倍。辣木树叶用于治疗高血压，也可用于治疗中风、苦闷、颜面神经麻痹、肠绞痛、尿道结石、糖尿病、癫痫、歇斯底里、痛风、腰痛、风湿病、皮肤病、脾脏和肝脏肿大以及肿瘤、溃疡、动物咬伤和眼疾。正因为辣木优点多多，近年来在我国发展迅速。尤其在去年7月，国家领导人访问古巴，把5公斤的辣木种子作为国礼赠送古巴，引起了社会广泛关注。

“我们唐面的辣木面为什么好吃，就因为是采摘后及时鲜榨，并立刻和面，否则就没有你看到的绿色了。因为它像大多数的植物一样，叶片离开母体后营养成分必然流失，而且叶片会发酵变黄，多种植物维生素和叶绿素都流失了，因此新鲜就是面条美味和营养保健的关键。”汤先生一边吃着辣木面一边介绍。

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