饮了这碗辣木汤 鲜甜美味清肠道
吃饭，说得风雅些，便是用膳了。在古代帝王之家，吃饭是件讲究的事，除了仪式上的隆重感外，帝王之家对饮食追求远远不止于此，元代有一位名叫忽思慧的太医撰写了一本《饮膳正要》，写的是饮食中的诸般禁忌、食疗诸病等，成为皇宫中帝王贵族们的“养生指南”。广东的饮食也讲究“药食同源”，近几年流行的玛咖、石斛，都被粤厨们纳入到食材的范畴。近来，性质温和，对清理肠道十分有效的辣木也进入养生食材行列。对于饮食习惯油腻厚重的人群而言，时不时吃上一顿辣木菜式，能帮助清除体内垃圾。
汇通农庄近期推出的辣木菜式，除了以辣木梗煲汤外，取嫩叶同肉剁成馅料包成饺子，又或是混入蛋液中摊成蛋饼，每一道美味中都赋予了辣木的养生功效。汇通农庄的大厨介绍，辣木又称鼓槌树，原产于印度，现如今在我国有大量种植，其根、皮、叶、花、果、种子、树胶等均可食用，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
辣木汤
夏日炎炎，人们往往食欲不振，这个时候，汤水是安抚味蕾的一剂“良药”，不仅能快速补充身体流失的水分，还能缓解身体燥热给人带来的不适感。辣木煲汤，大部分的养生功效浸润在汤水中。用来煲汤的辣木梗在选料上颇为讲究，取自高约一米的辣木树，介于树与苗之间，过老或者过嫩的辣木熬制的汤不够鲜甜、美味。大厨还贴心地将辣木梗扎成小捆，连同猪骨、鸡骨一同煲上三个钟头，鸡肉去骨后切成薄片，涮熟后便可食用。
口感体验：以鸡骨、猪骨历时三个钟头煲出的老火汤，汤水清润鲜美，辣木梗经过长时间的炖煮，青涩味褪去大半，依然能闻得到淡淡的清香。鸡为养殖半年左右的大骟鸡，肉味厚重，以骨煲汤，肉片成薄片用来打边炉，放在沸腾的汤水中断生后就能入口，肉质细腻爽滑，鸡皮吃起来丰腴油润。
辣木煎蛋
一道看似家常的煎蛋，因为加入了辣木叶成为了一道不可多得的养生美食，从成品上看，辣木煎蛋与韭菜煎蛋、菠菜煎蛋并无太大区别，但是当摆入嘴中细细品尝，你会发现辣木叶相对菠菜“干身”一些、气味较韭菜清新得多。大厨选用最嫩的辣木叶，也就是辣木树上新近抽出的嫩叶，洗净后控干水剁碎，然后同蛋液调匀，调味后煎成蛋饼即可。
口感体验：不同于韭菜煎蛋的还未入口就已是满屋子的韭菜味，辣木叶的香味显得十分含蓄，辣木煎蛋上桌后首先闻到的是油香味和蛋香味，入口后是煎蛋饼的焦香味，细嚼的过程中，辣木叶的味道和香味这才慢慢释放出来，淡淡的青涩味正好中和了蛋饼的油腻。
辣木饺子
饺子，是中华民族古老的面食，深受广大人民的喜爱。在中国，人们吃东西也喜欢取一些意头，饺子亦如此。不同的陷里面蕴意不一样，如芹菜馅意为“勤财”饺，这是人们对源源不断的物质财富的祈福；甜馅意为天才饺，希望吃到该饺子的人变得更加聪明与睿智。以辣木叶做成饺子，传统民间美食摇身变作养生美食，大厨也希望让食客在品尝传统美味的同时，也能起到一定的养生作用。剁饺子馅有肥瘦讲究，汇通农庄的大厨直接选用上好的梅头瘦肉，好比牛肉中的雪花牛肉，均匀分布的油花，无需再掺杂肥肉，直接将梅头瘦肉剁碎，拌入最鲜嫩的辣木叶碎，便是兼具美味和健康的饺子馅了。
口感体验：如此精心炮制的水饺，在烹煮上也要花上一番心思，如没有特殊要求，汇通农庄的辣木水饺均是生上，放在高汤中煮熟，连面皮都浸透着鲜美，咬开表皮辣木叶的清新就随着热腾腾的蒸汽喷薄而出，肉馅中的油汁混合着辣木叶的味道，清新自然。
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