炖鸡新方法 辣木让汤汁鲜香爽口
经炖煮后的鸡肉，其中的营养会与汤汁融为一体，因为鸡汤的营养要比鸡肉更为丰富，鸡汤中富含的才是身体所需的精华。因此，鸡汤常常成为产妇、术后病人、身体虚弱者用于滋补身体、促进恢复的饮食。然而，要想把鸡汤做的鲜香可口，营养更为丰富，成为一道真正意义上的养生滋补鸡汤，您可以试试以下这种炖鸡的新方法。
辣木是一种特殊的蔬菜，因为辣木兼具食材和药用两种功效。辣木具有一种刺鼻的辛辣味，然而辣木的叶子几乎没这种味道，因此吃起来更为鲜美且能提香增鲜，若用来煲鸡汤则会成就一锅名副其实的养生鲜汤。因为，辣木叶中含有丰富的铁、钙、蛋白质、维生素等营养物质，能够与鸡肉中的营养相融合，共同促进人体对营养元素的吸收。
辣木炖鸡的方法与平常所用的炖煮方式并没有多大区别，但是需注意一点，即待鸡肉五六分熟的时候再放入辣木叶。因为，辣木叶易煮食，长时间的炖煮不仅会影响菜色，还会破坏辣木叶子中的营养成分。因此，可以先把煲汤所需的香料与鸡肉一起炖煮，然后，再放入辣木叶提香增鲜。由于辣木叶的加入，使得辣木的清香及其中富含的各种营养元素和香料的味道，肌肉中成分相融合，这样煲出来的鸡汤不仅鸡肉紧致鲜香，汤汁也会更加醇厚营养，是滋补身体的美味。
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