传入中国的新式特殊菜品-辣木
在国内了解辣木的人并不多，我国虽然在上世纪六十年代已经引进辣木进行培植，但是开始大面积种植、广泛宣传辣木乃至正式把辣木列入医学研究的范围则起步没多久。
在辣木之乡印度，那里的人们了解并熟知辣木的生长习性、药理功效、食用方法等，并把辣木作为必不可少的一日三餐中的营养食物。在印度辣木的种植历史有上千年，当地居民把辣木作为最具营养的食材用于补充体力及身体所需的各种营养元素。更重要的是辣木还可以用来治疗脚气、清热降火、拉肚子、杀菌消毒等，所以辣木的药用价值也被发挥的淋漓尽致。据悉，巴基斯坦的科学家曾对辣木进行研究并对其功效进行总结，辣木富含丰富、罕见的营养素，如槲皮素、玉米素等，而且还是心脏和循环系统的兴奋剂，在抗高血压、养肝护胆、降血糖、抗肿瘤等方面更是发挥着非常重要的作用。
辣木被我国引进后，主要用来制作成美味佳肴吸引一批一批的食客尝鲜。中国自古以来地大物博、物产丰饶，更是对吃特别有研究非常讲究的美食大国。那么辣木被作为食材开发也是在情理之中的事情，更何况对国人而言辣木就是一种滋补保健的新式食材。辣木的各部分都可以做烧烤或热炒，当然凉拌也是非常不错的选择。用辣木叶做成的营养酸汤，用辣木制作的爽口泡菜，用辣木花做成的美味面食，均吸引着消费者目光，挑战者食客们的味蕾。
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