云南辣木产业如何行稳致远
云南是适宜栽种辣木的地区，但目前在辣木种植和产品研发方面还存在诸多未解决的问题。突然间遍地开花的辣木，是否是云南生物产业的下一个发展机遇？辣木产业行稳致远的路途，究竟还要做些什么准备？
2014年7月，随着云南辣木成为“国礼”赠送给古巴领导人，原本鲜为人知的辣木一时家喻户晓、大放异彩。民间兴起了吃辣木热，根、茎、叶、花都被当成了特殊营养品；企业全力推介各种辣木初加工产品，且价格一路飙升……辣木，无疑成为了年度云南最热词。
“特殊背景”催生辣木热潮
仿佛一夜间，辣木红遍全国。
它作为“国礼”的特殊身份，让人们认识了这种来自印度的神奇植物。而各种有关辣木独特功效的科普宣传，使之一跃成为人们趋之若鹜的功能植物。不少人四处收集辣木鲜条及鲜叶，或泡水或生吃。而辣木种植、加工、销售企业更是加大宣传推广力度，以前默默无闻的辣木面条、辣木面包、辣木酸奶等也逐渐为人们所熟知。
与之相同步的辣木科研也从养在深闺人不识成为普通人关注的焦点。8月中旬，以云南农业大学校长盛军为首席科学家的攻关小组成功完成了世界上首个辣木基因组精细图谱绘制。从科学研究的角度来说，这是一个重大进展，因为这是目前为止全球第11个绘制完成的木本植物基因组。而从推广应用的角度来说，这更是一个了不起的进步，从以前对辣木知之甚少到以后对辣木全面开展科研和利用，辣木将真正走入寻常百姓家。
从民间到官方，从种植到推广，从科研到开发，辣木一词频频曝光。最近报道的一组数据显示：今年11月21日，阿里巴巴上辣木产品数为361条，比10月15日的290条产品多出71条；同时“辣木”最近三十天的搜索指数环比上升18.7%，与去年同期相比上升313.1%。和全国相比，云南辣木的热度丝毫不减：扩大种植面积、开发新产品、加大生产规模，全省各地已掀起了辣木产业发展热潮……这让研究辣木多年的科研人员颇为吃惊，相关专家开始发问：辣木到底还能热多久？云南是否做好了全力发展辣木产业的准备？
发育不良成为开发瓶颈
云南是最适宜种植辣木的省区之一，也是全国辣木种植面积最大的地区。从上世纪60年代云南省热带作物研究所引种辣木开始，我省对它的研究已有50年历史，目前已有31个专门从事辣木种植和开发的企业、合作社。截至去年底，我省辣木种植面积已达2万亩左右，主要集中分布于云南省金沙江流域、红河流域、澜沧江流域、怒江流域的干热河谷地区及云南南部等地，占全国种植面积的60%以上。而在辣木产品开发方面，我省也做到了先行一步。近年来，辣木食品、辣木茶、辣木洗护系列逐渐走向市场。
虽然我省的辣木种植与产品研发总体上走在国内前列，产品开发也有了一定基础。但这并不意味着辣木的产业发展已是一片坦途。专家认为，我省辣木在科研、产业规划方面仍有诸多没有解决的难题：辣木品种全都从国外引进，目前尚无自主选育品种，而由于资金人才的缺乏，我省在新品种选育上相对滞后。虽然全省辣木种植已到2万多亩，但多为企业摸索种植，没有一套相对完整、规范的栽培技术体系，在病虫害防治、品种退化、产量低方面更无可行办法；我省开展辣木研究虽为时较长，但科技研发力量还很薄弱，投入极其有限，有关辣木的深一步研究都还不足，导致产品开发缺乏科学依据……以上种种，皆是辣木产业发展之绊。
“因为引种较早，我省的辣木栽培面积大，产品做得多，发展看似很红火，其实不然。”省农业厅乡镇企业处舒东海关注辣木多年，对我省辣木的先天不足颇有见解：“我省辣木的开发多停留在初级阶段，优势不明显，特色不突出，尚难形成具有相当规模的农业产业体系。”
“在我们看来，云南目前发展辣木最大的困难还是产业技术体系没有建立起来。以病虫害为例，目前全省还没有一家科研单位进行相关方面的研究，但辣木的病虫害又非常严重。有一种辣木病虫害，蔓延非常之快，一个星期就会使辣木全都染上病。但这种病要怎么防治，都还不知道。因此，一拥而上发展辣木产业，会不会急了些？”云南热作所研究员刘昌芬说。
“辣木太热，热到我们搞科研的人都很担心。”热带作物科研所的余国华认为，要使产业从一开始发展就进入良性轨道，一定要把握住“安全、高效”两个关键。而目前，我们的科研都还没解决这些问题。
多管齐下助力产业成长
虽然辣木大热让云南辣木产业发展陷入喜忧参半的尴尬境地，但发展辣木产业已成大势所趋。如何扫除辣木产业发展路上的障碍，让它尽快茁壮成长迎接市场洗礼？科技攻关、产业布局、科学规划是前期关键。
“科技是辣木产业发展的先导，没有相关科研，辣木无法实现从种植到开发的良性推进。”和舒东海的观点一样，所有专家都认为科技在辣木产业的发展中起着至关重要的作用。“现有科技成果远远不能满足辣木产业化发展的需求，但如何才能尽快完成辣木科技攻关，建立适应辣木产业化快速发展的辣木培育和加工技术创新体系，是一个亟待解决的重要问题。
“辣木科研国外做得早，也做得好，但我国起步却相对缓慢一些。看国际期刊上的相关论文，不难发现，在辣木科研领域，国外围绕功能和成分等的基础研究做得多一些，而我国则更注重于应用。”中科院昆明植物研究所植化专家刘锡葵认为，这种侧重也决定了我国发展辣木产业会先天不良。
多数科研工作者认为，要使我省辣木科研尽快提升，整合全省相关科技力量，共同攻关是一个便捷且现成的方法。云南农业大学参与破解辣木基因图谱的田洋博士提出：在当前全省辣木科研力量少且分散的现状下，高校、科研院所联合起来，共建一个研发平台，共同申报项目，开展研究，是提升辣木科研的有效手段。
目前，省科技厅已牵头，组织我省相关专家开始撰写“云南省辣木产业科技发展规划”。在征求意见稿中，对云南辣木产业发展的科技需求、发展布局、保障措施进行了深入阐述。其中，形成优质、高效的辣木丰产栽培技术，开展辣木的应用基础研究，促进科技成果转化，开展辣木国际科研合作已作为重点提出。
省科技厅农村科技处处长张红云说：“辣木的栽培种植与加工利用是新兴生物产业，如何用好它，真正造福于云南，需要理性的思考、科学的规划、有效地推动。只有达成共识、形成合力、多方共推，辣木产业才能良性发展。”
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