东伊朗灿烂盛放的藏红花

2007-11-09 编辑：藏红花

本文来自张淑惠个人博客2007年11月02日的文章。

东伊朗，是波斯文化的起源之地，是《阿维斯塔》波斯古经被誉为天下最美好之地。伊朗人至今仍吟唱菲尔多斯的《列王传》、Omar Khayyam的“来如流水兮逝如风，不知何所兮何所终”的绝美诗句。

古时候的东伊朗包括土库曼斯坦、阿富汗甚至乌兹别克斯坦的部分地方，今天的东伊朗只剩下呼罗珊三省、锡斯坦-俾比路支斯坦以及克尔曼。

我一直等待着最好的时间去东伊朗最重要的城市马什哈德——伊朗第一圣城、什叶派第八伊玛目.礼萨陵墓的所在地。我很有耐心的等了一年，直到藏红花儿终于开了，才踏进东伊朗的土地上。

藏红花在西方被称为“全世界最昂贵的香料”，堪称“红色的金子”。藏红花有很多药用和食用价值，而全世界将近80%的藏红花产于东伊朗的呼罗珊拉扎维省南部和呼罗珊南省。每年的10月底到11月初，是藏红花的收获季节，花期只有仅仅的20天左右，所以我来看花儿来了！

Torbat-e Heydariye在马什哈德南部150公里处，从这里开始一直到呼罗珊南省的Qa’en，是藏红花生长最好的地方，也是质量最好的地方。坐车穿过层层山丘，周围都是荒凉之地，很难想象娇艳的藏红花就盛放这些贫瘠的土地上——直到路边出现紫色的花田。

看藏红花，事实上是很难看得到一大片紫色花田同时盛放的景象，因为每天太阳出来花儿正要开放时采摘是最好的，花儿开放的时间长了，其藏红花柱头受到日晒太强烈以及沾染上黄色的花粉，品质便会下降，价格也会变低，所以花儿需要随开随摘。摘回去后还要认真地把红色的柱头剥出来，一朵花只有3个制作藏红花的柱头，所以，这一个月是东伊朗农民们最辛苦的时候，一年的收入也靠着一个月的辛苦劳作。

在过去的几年中，因为连年的干旱，伊朗藏红花的产量每年降到80吨左右。今年老天比较照顾花农，雨水充足，产量可能上升到200吨左右。

在一个山谷里，阿里一家很欢迎我们的到来，在最忙的季节，他们夫妻俩还有14岁妹妹整天都忙着摘花，一岁的儿子扔在田边也来不及照顾。他们摘花的速度很快，花朵堆在一起，等下午回家再慢慢剥花柱。因为长时间摘花，他们的手都染成了褐色。我帮他们摘了一些，长期弯着腰是很累的，不过藏红花独特的香味很浓，在田里一天就像浑身喷了香水一样的美。

一公斤的花朵才能做出一克藏红花，市场上质量好的藏红花，价格达到1000-2000美元一公斤，也就是说如果每克藏红花的价格低于人民币8块的话，便是次级品了。即便在伊朗本土买藏红花，价格也是非常高的，伊朗人认为好的藏红花起码是1500美元一公斤的。

但请相信，“红色金子”挣来的钱，大部分都落入中间商人的口袋里面，精明的波斯商人跑到不识字的农家收购上等的藏红花，价格压得最低，藏红花经过包装，翻了N倍卖到德黑兰或者西方去。我问阿里一年靠藏红花能赚多少钱，他回答说大约是3百万土曼，和人民约26000左右——这个收入在伊朗来养活一家人真的不算多了，山谷中能开发的田地很有限，而且他们的花田用来种藏红花的话，便不能种其他农作物了。