藏红花的应用价值和栽培中的常见病害

2010-01-03 编辑：藏红花

藏红花的应用价值和栽培中的常见病害

张国辉贺定翔

凯里学院学报第27卷第6期 2009年12月

摘要：藏红花具有较高的药用价值和经济价值，是我国重点发展的中药材品种。本文就藏红花的功效和药理作用做了详细的介绍，并总结了目前在栽培种植藏红花的产地出现的几种病害及防治措施。

关键词：藏红花;药用价值;经济价值;病害;防治措施

藏红花球茎病害

藏红花(Crocus sativus L.)又名西红花、番红花，也有人称泊夫兰，为鸢尾科番红花属多年生球茎草本植物，是一种名贵的药用植物，也是日用化工、食品、染料工业、化妆品与香料制品的原料。原产于西班牙、意大利、伊朗、印度等国家，我国从地中海沿岸经印度传入西藏，又从西藏转运至内地，故叫“藏红花”。

现在西班牙和伊朗是世界藏红花最大的生产国，加起来超过全世界产量的80%，我国上海、浙江、江苏和河南等地虽有种植栽培，但仅占世界产量的2%左右，远远不能满足国内需求。由于其产量极低，采收耗时费力，在我国被列为珍稀名贵中药材。目前，国内外市场价格昂贵且货源较缺，2008年，浙江省建德市干红花丝收购价高达2.2万元/kg。

藏红花具有很强的活血化瘀和散郁开结的功效，一直被用于临床，尤其在蒙药藏药的很多传统方剂中，都以臧红花为主药，且多有良效。近年来清华大学的有关专家对藏红花的药用价值有了比较详细的研究，并逐步揭示了藏红花素类物质的药理作用，特别是其抗癌活性和抗癌机理的研究使得藏红花素类物质很有可能成为未来理想的抗癌药物之一。

1 国内外应用

藏红花自古以来就是治疗人类心脑血管疾病的特效中药(藏药) ，因其珍稀，又被誉为“植物黄金”。在国内，藏红花的药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下，是驰名中外的“藏药”，在我国主要是作为妇科养血活血的药物使用。

在国外，藏红花被西班牙人称为“红色金子”，被印度妇女称为“让女人美丽的花”，欧洲人主要将藏红花用于食品、染料、香料、化妆品等，并于1550年左右开始作药用。因藏红花淡雅的芳香，亮丽的颜色可以提高人们的食欲，食品加入藏红花可使其色、香、味俱增，长期食用能改善肠胃消化不良现象。在欧洲国家家家户户食用藏红花，应该说，食用藏红花的习惯是欧洲女性健康美丽的重要原因之一。藏红花掺入面粉，制成食品，不仅颜色好看，而且美味可口。在西班牙等国藏红花被誉为“佐料皇后”“厨房瑰宝”。现今，欧美人士喜欢用藏红花作米子粉和菜肴的调味品。烧煮大米或糯米粥时，放进几根藏红花，不仅色泽嫩黄，粥味清香，诱人食欲，而且能帮助消化，提神醒脑。

据国外报道，近年来藏红花广泛用于冠心病、心绞痛以及血栓闭塞性脉管炎等疾病的治疗。据伊朗医药古籍记载，藏红花可治疗头疼、牙痛，有利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。据国外医学界调查，西班牙心脏病患者大大低于其它国家，这是与该国民众普遍食用藏红花有关。

2 藏红花的功效

2.1 藏红花对疾病的治疗和预防

据《本草纲目》记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。我国元代重要食疗巨著《饮膳正要》和明朝《本草品汇精要》记载：藏红花蕊“主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色，令人心喜”。

在我国医药书籍《回回药方》中记载：藏红花的治疗范围较广，有调经、活血、止痛、肝肿硬、中风瘫痪、久咳、虚弱、消炎、消肿等。现代药理学研究证明，藏红花可治疗和预防肝炎、肝硬化、肾病、冠心病、心绞痛、心脑血管疾病，肿瘤、调节内分泌、抗缺氧、提高免疫力等。

现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。近年的研究发现，藏红花具有良好的抗癌活性，而且几乎无毒副作用，所以再次引起了人们的重视。其红色的干燥柱头含有藏红花素、藏红花酸、藏红花醛等多种重要的次生代谢产物，具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神等功效。研究发现，藏红花酸具有抑制肿瘤细胞生长和增殖的作用，对帕金森症有治疗和预防作用。

2.2 藏红花与女性健康

女性天生生理上的“磨难”---月经、怀孕、生产、哺乳、周期性耗血、失血等特点，使女性很容易出现贫血现象。贫血是女性美容的大敌，它不但使皮肤枯黄无光，过早地出现皱纹、色斑，还会出现头昏、眼花、四肢无力、心悸耳鸣、失眠多梦等，严重影响女性的身心健康。祖国医学早就指出“妇女以养血为本，所以，女性美容首要养血补血。常用的养血补血中草药有藏红花、当归、阿胶、丹参、草红花、玫瑰花等，其中藏红花的养血活血功能是最好的。

藏红花在印度自古就被女性用来养颜、美容，延缓衰老，此功能可能在中药里是无其它药材能出其左的，气血活，血气旺，则会使人精神充沛，面色红润，这对于女士来说是尤为重要的。而藏红花对于血亏体虚、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结这些症状具有明显的改善效果。藏红花能改善血液循环，促使黑色素分解，凉血解毒，防止辐射，有很强的祛斑嫩肤的美容功效。

藏红花在印度自古就被女性用来养颜、美容，延缓衰老。藏红花是养血活血药，一般女人用它来美容，就是用它的养血活血功能。现代医学认为，调节内分泌最主要就是补血养血。很多女性常见病，其实都是由于内分泌失调所引起。现代女性长期承受巨大的工作和生活压力，使体内防御能力下降，内分泌失调，心情烦闷、思维迟钝。严重时会因血液淤滞，色素沉淀，水分被挤出血管，导致肌肤因缺氧而失去自然光泽，肌肤表面出现色素沉淀的斑点。因此，治疗这些病症，要从调节内分泌入手，令气血通畅，促进血液循环，由内而外的全面调理。藏红花茶可及时调节内分泌，消除因内分泌失调引发的色斑，恢复健康自信养颜美肤此外，由于其含大量铁质，也是非常适合女性饮用的花草茶。通过饮用藏红花茶改善体内机能，调节内分泌，是美容的最好方法。藏红花茶能及时促进人体血液循环的血氧供给，让饮用者保持思维敏捷、心态平衡，充满自信。追求天然的美容方法，追求健康的红润肤色正在成为现代审美意识的重要组成部分。

2.3 藏红花的注意事项

藏红花是著名的活血中药，有很强的活血作用，促进血液循环，经血量大的妇女，不好食用，另外，藏红花对子宫有很强的刺激作用，会造成宫缩，临床上孕妇应忌用。此外，有溃疡病及出血性疾病者应慎用。用量(煎服)不宜大，以3～10g为宜。使用不当的不良反应：主要表现为腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。藏红花的贮存要注意经常保持油润，因此宜将它放入密封的小瓷缸内，置于阴凉处保存。

3 藏红花所含的化学成份和药理作用

藏红花属药食两用植物。藏红花含藏红花酸及其衍生物、多糖甙、β胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、K及大量的硒、镁、钙等人体必须的微量元素。花含藏红花素约2% ，系藏红花酸与二分子龙胆二糖结合而成的酯，又含藏红花酸二甲酯、藏红花苦素约2%、挥发油0.4～1.3% (主要为藏红花醛) ，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生素和硫胺素等化合物。藏红花醛系藏红花苦素水解生成的。藏红花素和藏红花苦素可能结合为原藏红花素而存于生药中。又含丰富的维生素B2。球茎含葡萄糖、氨基酸、皂甙藏红花含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。

近年来，科学家发现藏红花的花蕊中含有的藏红花酸(Crocitin) 、藏红花醛( safranal) 、藏红花素(Crocin)和藏红花苦素( Protocrocin)等都具有较强的抗癌活性。特别对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。其抗癌机制是抑制癌细胞的DNA和RNA合成，抑制细胞蛋白激酶的活性和原癌基因的表达，抑制苯并芘和12-O-14酰基磷酮-13乙酸盐( TPA)等致癌物质的毒性，从分子水平抑制肿瘤的形成。其癌细胞的半致死量为0.8～2 muM，毒性远远小于维甲酸，因此，藏红花素等抗癌活性物质将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。

研究结果表明，藏红花在治疗或预防心脑血管疾病以及癌症等方面具有明确的药理效应。特别是藏红花具有广谱的抗癌活性和低毒性，而且藏红花素等单体化合物显示出比藏红花粗提取物具有更好的效果，在进一步的基础研究和临床实验后，有望成为未来的主流抗癌新药，或具有强力活血化瘀功效的治疗心脑血管疾病的新药。因此，深度开发藏红花素类化合物的药用价值以便广泛应用于医疗领域，具有重要的社会意义和经济价值。

4 藏红花病害

4.1 球茎腐烂病

球茎腐烂病是生产上的一种重要病害，各种植区广泛发生，严重发生会影响球茎和花的产量与品质。该病由致病镰刀菌(Fusarum oxysporum)和炭疽菌(Anthracnose sp)等单一或复合侵染引起。带菌球茎出芽时，芽头上出现黄褐色水渍状斑点，气温高湿度大时扩展很快，引起芽头腐烂而死亡。大田栽培根、球茎盘染病时产生黄褐色凹陷斑，边缘不整齐，后腐烂，鳞茎皱缩干腐。病斑椭圆形，略凹陷，病健交界很明显，大小为10～30mm。病斑部有灰黑色霉层，边缘呈浅红色，幼芽呈弯曲、倒塌(正常的植株的幼芽呈直立)。

该病害可随种球传播，一般在重茬田、低洼田和排水不良的田块发病为多。用化学药液灌或喷，可以减轻病情的发展。选用60%百菌通可湿性粉剂(WP) 400倍液，或50%多菌灵WP400～600倍液和70%甲基托布津WP500～800倍液以及2.5%适乐时1500倍液等。

4.2 藏红花的萎花烂花

藏红花在室内开花期间，待放的花苞会突然发生萎蔫，继而腐烂，造成药材产量和质量的下降。这种萎花现象每年都有不同程度的发生，造成藏红花药材产量下降5%以上，通过多年的生产实践和观察，论证了番红花萎花烂花的内在原因是球茎水分缺失，外在原因是温度偏高和湿度偏低。

10月底至11月中旬末开花期最适温度为15～18℃，否则容易产生死花烂花现象。空气相对湿度除开花期应为75%外，其余阶段应保持在80% ，过低，球茎的分化受影响，已形成的花不能顺利开放，高于85% ，易遭真菌的侵袭；此外球茎不能直接接触水，否则易长出营养根，不利于球茎的移栽。因此，开花期如遇高温高湿天气，需采取降温排湿措施，如遇低温天气，则需采取加热保温措施，以利开花。

4.3 其它预防措施

(1)储藏期病害防治储藏前剔除病球茎，以及虫伤和机械伤球茎，然后进行药剂消毒，可选用50%多菌灵500倍液浸球茎20min。消毒后，捞出球茎分级分档，置于竹筐内(不宜直接放于泥地上)晾晒2～3d，然后越夏。

(2)适时药剂保护和叶面补肥在2月初，初见病株时，喷洒三唑酮或多菌灵等杀真菌剂，混合杀细菌剂农用链霉素等稀释溶液保护，可同时加入0.3%磷酸二氢钾补肥。

(3)藏红花的虫害是罗宾根螨用杀菌剂与杀螨剂配成药液，球茎栽种前浸泡，可以预防和降低病虫害的发生。一般用25%多菌灵500倍液与三氯杀螨醇或乐果3000倍液，两种药液混合，浸泡20min立即栽种。

(4)连作关键技术藏红花-单季晚稻组合是种植藏红花最高效的粮药型种植模式，也是实施藏红花连作的有效办法。在实施组合的单季晚稻管理中应严禁使用长残效除草剂，并做好土壤结构调整工作，减少土传病原物。