石斛竹荪老鸭汤的两种做法

2016-11-19 编辑：番红花

石斛竹荪老鸭汤是一款滋补强壮、润肺止咳的药膳。汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别湿热人群进补食用。本文为大家介绍两种石斛竹荪老鸭汤的做法。

石斛竹荪老鸭汤做法一

材料：鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许。

做法：

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

材料：鸭腿、竹荪、石斛、食盐、清水。

做法：

1、将鸭大腿去皮洗净。

2、剁碎的石斛。

3、野生竹荪用清水浸泡1小时，然后用自来水冲洗干净。

4、将野生竹荪用厨房剪刀剪成块。

5、将鸭大腿飞水。

6、飞水后的鸭大腿切块。

7、将鸭腿块和石斛放入砂锅中，并一次性加满水。

8、用旺火煲滚。

9、揭盖煲滚几下。

10、转小火煲一个半小时。

11、揭盖，见汤汁已浓。

12、放入野生竹荪。

13、中火煲二十分钟。

14、揭盖，下适量的盐调味拌匀。

15、关火。

16、即可盛碗食用。