冬虫夏草

冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材。真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3500米－5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。

近年来，随着人们养生需求的加大，冬虫夏草的价格不断攀升，可以说比黄金还贵。也正因如此，随着价格走高，市面上出现了不少造假、增重的冬虫夏草，甚至用其他与冬虫夏草外形极其类似的虫草，假冒冬虫夏草或掺杂在一起销售。

冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。但是，因其昂贵的价格导致市场上充斥着大量的差、假、伪虫草，如何鉴别虫草的好坏与真伪就成了购买虫草前的必修课程。

进入冬季，滋补养生开始盛行，不少家庭选择冬虫夏草进行滋补，但却忽略了其特殊的保存方法，致使冬虫夏草最后变质烂掉。冬虫夏草的保存方法关键在于防潮、防蛀和防虫，如果一次性购买过多冬虫夏草存放在家中，不注意保存就会渐渐起霉或被虫蛀。那么，冬虫夏草到底该怎么保存呢？

冬虫夏草生长在海拔3500米－5000米的青藏高原，主要分布在西藏、青海、四川、甘肃等几个省，以西藏那曲和青海玉树质量最佳，而产地不同价格相差可达10倍以上。由于冬虫夏草价格不菲，质量良莠不齐，在市场上一些黑心商家就用产自其他区域的虫草冒充西藏虫草和青海虫草出售。

世界上有500多种虫草，只有一种才能被叫做冬虫夏草，它生长于海拔3500－5000米的青藏高原，是一种具有阴阳双补，性平温和的补品，功效多样主要体现在抗癌抗肿瘤、提高免疫力上面。冬虫夏草到底具有哪些有效成分才让其具有这些神奇的功效呢？

又到冬令进补时，冬虫夏草的销售将进入旺季。冬虫夏草具有滋肾、抗疲劳、祛痰平喘等功效。是年老体弱、病后体衰的高档滋补品。但市场上的假冒伪劣冬虫夏草也让消费者吃尽了苦头。《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）是国家监督管理药品质量的法定技术标准。

冬虫夏草是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。

由于冬虫夏草生长的环境特殊，因此被采挖离开土壤后，其变质或流失的营养可能性也较大，所以它的处理和保存方法也比较特殊。总地来说，冬虫夏草采挖后应及时去除泥土，尽快使其干燥利于保存。

购买过冬虫夏草的消费者会发现，冬虫夏草的个体有大小的差异，而且规格不一样，价格差异也很大，最大的跟最小的之间相差竟有好几倍。到底冬虫夏草的大小差异是如何形成的呢？大小不一样的冬虫夏草的药用效果差别大吗？这可以从冬虫夏草的形成过程来解释。