冬虫夏草

​正品冬虫夏草，由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，长1.6～6.5厘米。表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，近头部的环纹较细，头部红棕色，全身有足8对，近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，尾如蚕尾，质脆，易折断，断面乳白色非纤维状

从20世纪70年代开始，中国和世界的科学家就开始了菌种的分离。很多机构很单位都宣称自己从青海、四川、西藏的身上分离到了冬虫夏草菌种。

民间也历来就有“药补不如食补”之说。吃法：折断或切碎，炖，煲，煎，(喝汤，连冬虫夏草一起吃下为好)，浸酒等，如果是冬虫夏草制品，可以是吞服。吃量和服法：和所有药物治疗和食品调理一样，需要讲究每天服量，服法(次数)和需要讲究服用时间。根据吃冬虫夏草的目的，选择决定冬虫夏草的食用用量和方法。

正品冬虫夏草是由虫体及由其头部长出的子座组成，虫体似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.5cm。虫体表面土黄、深黄或黄棕色，明显的环纹20-30个，头部红棕色，近头部环纹较细，有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，虫体折断后可以看到中间有一条略呈“v”字形的裂隙。

冬虫夏草主产区海拔在3800～5200米，气候极其恶劣，氧气稀薄、气候寒冷，最低气温－30～－40℃，年平均气温11℃，空气干燥，相对空气湿度小于20%，不时还有沙尘暴，紫外线照射强烈，地下水的水质硬，所以，造就了冬虫夏草神奇的药性。

目前，市面上出现了许多虫草菌丝体以及所谓“虫草”的“冬虫夏草”产品，其中不乏赝品或替代品鱼目混珠，而铺天盖地的宣传广告更是弄得真假难辨。应该如何鉴别冬虫夏草各类产品呢？

真正的冬虫夏草是虫与菌类的相连体，其在中国西藏、青海、云南、贵州、四川等地海拔4000米左右的高原草甸区生长。是虫草菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体。虫草菌是一种菱角科真菌，每年7-8月进入蝙蝠蛾幼虫体寄生，萌发菌丝。

冬虫夏草是一种名贵中药材，它的生长十分奇特：虫草真菌感染蝙蝠蛾幼虫，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼虫头部生出草茎，因而是虫菌复合体。

本品为麦角菌科植物，冬虫夏草菌寄生在鳞翅目蝙蝠蛾昆虫、蝙蝠蛾幼虫上的子座，和幼虫尸体的干燥复合体。虫体形如蚕，长3-5厘米，粗0.3-0.8厘米，外表土黄至黄棕色，粗糙，环纹明显，共20-30条环纹，足8对。其中近头部3对，中部4对近尾部1对。质脆，易折断，断面略平坦，白色，略显黄色。

随着现在消费水平提高，冬虫夏草的需求量也增加许多，冬虫夏草已经无法供足市场的需求量，从而就出现了许多造价冬虫夏草。那么，如何选购优质的冬虫夏草？