采收

每年4-7月份，冬虫夏草子座开始出土生长，是为采挖季节，应在冬虫夏草孢子尚未发散时挖取。在采集冬虫夏草时，一般应从低海拔向高海拔、低纬度向高纬度推进，且宜先采向阳面的冬虫夏草。各地因海拔不同，采挖时间稍有差别，总体而言，一般是从4月下旬延续到7月初，采收的时间大约为40天，多集中在20天内。

​冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。本文介绍冬虫夏草的形成、采收与鉴别的基本常识。

辣木果荚果实采收根据生产用途不同分为菜用果和制种果采收。辣木树枝较脆，挂果多而重，容易造成枝条折断。若合理安排菜用蒴果和制种蒴果采收，则既能采到口感好的未成熟鲜果作为蔬菜食用，还可进行疏果和保果，避免后期因挂果过多造成枝条折断。

辣木生长迅速，当年栽种即可进行嫩叶嫩梢采收。采摘嫩梢，一般在辣木植株高0.8m，主茎直径达到2cm，待嫩梢长到30～40cm时，在其未木栓化处20cm进行采摘。

辣木枝叶的采收方法有两种，一种是用手从复叶叶柄基部采摘全部复叶及枝条的绿色部分；二是用枝剪剪去每个枝条的3/4～2/3的枝条，再从剪下的枝条上采摘整修叶片。

一般在植株主茎直径达到3cm，有效分枝直径达2cm左右，叶片呈深绿色时，可采收。辣木叶采收后要及时摊凉，忌长时间堆放。堆放的叶片容易发热、发黄并产生酒味，堆放过长的叶片如热水烫熟，呈黄褐色，严重影响品质。

石斛质轻而脆，断面较疏松。采收以石斛栽培后的第二年冬季，枝条上的叶片开始衰老变黄，部分茎株开始落叶为标准。石斛的加工较为复杂，且用途和厂家不同对石斛的加工要求也有所不同。

石斛出现病虫害是正常现象，只要对铁皮石斛出现的各种病虫害问题及时解决，运用科学、合理的方式进行处理，通过防治，为来年丰收打下基础。10月份后，正是石斛的采收时节，石斛采收后的病虫害防治是确保下年石斛产量、质量的关键。