营养

​今天为大家介绍一款营养不流失的冬虫夏草焗饭。材料：1、虫草5条，瘦肉一两。2、油盐糖酱油各少许。做法:1、虫草洗净，碗内加少许水浸泡20分钟，虫草捞起，水留用。2、浸好的虫草和瘦肉一起剁碎，放回浸虫草的碗内。加入调料拌均。

秋季气候干燥，人体极易受燥邪侵袭而伤肺，出现口干咽燥、咳嗽少痰等病症。冬虫夏草补肺又益肾，是防燥而不腻的平补上品。进入冬季，很多人开始服用冬虫夏草。但是，虫草怎么吃才营养？怎么做才好吃呢？

​虫草红枣炖甲鱼【材料】用料原材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。【做法】1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油。

​冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，砖入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。

冬虫夏草又名虫草，位居保健品之首，冬虫夏草是我国医药宝库中与野人参、鹿茸合称为“三大宝”，享有极高的声誉。

虫草的生长 关于虫草的生长，一般人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫，菌是虫草真菌。

​冬虫夏草含水分10.84%、脂肪8.4%、粗蛋白25.32%、粗纤维18.53%、碳水化合物28.90%、灰分4.10%。脂肪中含饱和脂肪酸13.00%(硬脂酸)、不饱和脂肪酸82.2%(油酸31.69%、β-亚油酸68.31%)。又分离出腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、二十烷、蕈糖、D-甘露醇、麦角甾醇、生物碱、硬脂酸、乙-丙氨酸等。

冬虫夏草那部分营养价值更高？传统认为虫草的营养在虫子，虫肥大、草头短、色黄的为上等草。认为营养在虫体，所以断草的虫子部分价格比断草的草头价格要高很多。

虫草免疫调节功能对机体的作用，主要是通过激活细胞和淋巴细胞，诱生多种细胞因子等多种途径来实现的。诸多研究成果表明，虫草免疫调节在体内的作用，不仅与免疫系统的作用有关，与神经内分泌系统的作用也密切相关。即虫草对机体作用不是单独作用于免疫系统，而是作用于神经-内分泌-免疫调节网络的。

辣木具有“完美的植物”的美誉，其营养价值自然也是其他植物所不能比拟的。下面给大家介绍一下辣木的主要营养组织—辣木籽的主要营养成分及其营养价值。