鸭

虫草川贝煲水鸭原料：冬虫夏草2~5克，川贝母、象贝母各12克，水鸭1只（约1500克），葱结10克，姜块5克，料酒10克，精盐6克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。

冬虫夏草蒸鸭原料：冬虫夏草1~4克，老鸭1只（约1000克），葱白、姜片各5克，料酒10克，精盐4克，味精1克，胡椒粉2克，香油3克。

​冬虫夏草全鸭原料：冬虫夏草1~5克，嫩肥鸭1只（约1500克），葱段、姜片各6克，料酒10克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，肉汤1200毫升。

冬虫夏草香鸭原料：冬虫夏草1~5克，肥鸭1只（约1500克），葱段、姜片各20克，精盐5克，味精1克，香油2克，香菜段15克，鲜汤1500毫升。

虫草鸭即冬虫夏草全鸭汤食材：老雄鸭一只约1500克，冬虫夏草5～10克。

冬虫夏草麝香鸭原料：冬虫夏草1~5克，麝香鸭（洋鸭）1只（约1500克），葱结、姜块、料酒各10克，精盐5克，味精1克，胡椒粉2克。

虫草玉竹蚬鸭原料：冬虫夏草1~5克，玉竹40克，南、北杏仁各20克，生薏苡仁、熟薏苡仁各40克，陈皮5克，蚬鸭（即水鸭）1只（约1500克），料酒10克，精盐5克，味精1克，香油5克。

虫草海参鸭原料：冬虫夏草1~4克，海参12克，鸭1只（约1000克），料酒10克，姜片5克，精盐4克，味精1克。

冬虫夏草蒸野鸭原料：冬虫夏草2~5克，野鸭2只（约1500克），猪瘦肉60克，熟火腿20克，葱段、姜片各10克，姜汁酒、料酒各10克，精盐5克，味精1克，胡椒粉2克，食用油10克，奶汤750毫升，白开水750毫升。

虫草螺蛳蒸野鸭原料：冬虫夏草2~6克，螺蛳1000克，野鸭（或蚬鸭）2只（约1500克），猪瘦肉100克，火腿肉20克，葱结、姜片各15克，料酒15克，精盐8克，味精1克，胡椒粉3克，香油5克。