山楂

药膳传自古代，中医一直通过改善自己饮食来调节自己的身体，唐朝，有一人姓何名田儿，平时喜欢嗜酒，有生理缺陷，58岁仍不敢娶妻。一天他在外边喝酒到半夜，醉酒回家，倒在荒郊，酒醒后，突然看见在明亮的月光下，突然看到一条虫子，但头上长的是草，以为是奇物，采回去后，服用有着延年益寿的功效且子孙数代长寿。

山楂有南山闸与北山楂之分，南山楂较小而微酸如生化汤所用者为南山楂，而焦三仙所用者为北山楂，山楂中不含有木质纤维，较难起火星，故一般不喷水。北山楂的肉质较多，炒的时候宜长些，一般用北山楂片，南山楂一般用整个的。