炮制

1、先刷去尘土，撕除里面的桔络，折成小块，将铁锅烧热，陈皮倒在锅内，以文火徐徐加热，炒到陈皮的边缘已焦黄之时即成。2、陈皮质轻而易炭化，故炒时宜短，每锅约需15分钟左右，防止过火及成末。3、陈皮中含挥发油易其火星，可以喷水，收的量约70-80%。4、然后扫出锅外，倒入木槽之内，晾凉即可。