新鲜

随着冬虫夏草越来越被更多的客户接受，冬虫夏草的吃法也变得多花化，今天给大家说说如何食用新鲜的冬虫夏草。

新鲜冬虫夏草营养价值更高，新鲜虫草含有1000多种活性成分、虫草酸、虫草素、虫草多糖和腺苷。这些有效成分属于挥发性物质，极易随着水分的风干而挥发。因为，新有研究认为，新鲜的冬虫夏草，有效成分保存得更加完整，功效1根抵3根干草。

直接嚼来吃：一些朋友会发现新鲜冬虫夏草与干草吃法上有一个不同那就是直接嚼来吃，因为新鲜冬虫夏草没有什么浓厚的气味，反而有清新的味，没晒干因此水嫩多汁，嚼来吃非常不错。而有些消费者会担心细菌的问题，其实只要去泥冲洗干净即可，因为干草是放置了一段时间当然会有一些细菌

新鲜虫草与干草比的优势：新鲜虫草功效高，新鲜虫草含有1000多种活性成分，而干虫草因水分蒸发丧失了这些活性成分；当然新鲜虫草的营养价值、药用功效比干虫草要高出许多倍。

每年的5月到6月是冬虫夏草的采挖季节，当然在这个时候新鲜冬虫夏草也会开始出售。很多消费者对冬虫夏草都有一定的了解，冬虫夏草被称为"软黄金"、"滋补佳品"，其抗癌、抗肿瘤的功效早已得到科学的证明。

有很多顾客因为保存不当的原因，浪费了不少新鲜冬虫夏草，那么新鲜冬虫夏草该怎样保存呢，下面我们给大家介绍一下新鲜冬虫夏草的保存办法。

《本草纲目拾遗》记载：“冬虫夏草性温暖，补精益髓，此物保肺气，能治百虚百损，为滋补佳品”。而中国冬虫夏草之父、冬虫夏草研究权威专家沈南英也从临床试验中证明，冬虫夏草除了保肺益肾外，在多项养生滋补功能方面有优势。

冬虫夏草主要生长在海拔3500－5000青藏高原上，各地出产的冬虫夏草在外形和气味都有一定的区别。真正的冬虫夏草都有股味道，但不能用味道的浓或重来判断真假优劣。很多消费者可能觉得腥味越重虫草越好，其实不是的，恰恰相反。

每年5-6月份，高原积雪融化，就是一年一度冬虫夏草采挖的季节，雪融化到哪里，采挖冬虫夏草就到达哪里。整个采收期两个月左右，但对每一棵冬虫夏草而言最佳采收期却只有短短几天。过早采挖，虫草孢子还没有成熟，药效成分含量会低。如果过迟，孢子飞散、子座枯萎同样也不合药用。

由于冬虫夏草生长的环境特殊，因此被采挖离开土壤后，其变质或流失的营养可能性也较大，所以它的处理和保存方法也比较特殊。总地来说，冬虫夏草采挖后应及时去除泥土，尽快使其干燥利于保存。