每个人都能学会的藏红花品质鉴别方法

2019-07-03 编辑：藏红花

藏红花是一种纯天然的名贵滋补品，具有非常好的滋补养生、美容养颜功效，因此深受人们的喜爱。藏红花价格非常高，市场充斥着大量假冒伪劣，那要如何鉴别藏红花的品质和好坏呢？本文介绍每个人都能学会的藏红花品质鉴别方法，帮您选到称心如意的藏红花。

藏红花品质鉴别方法

1、全红花丝比带黄根的好

藏红花是花朵雌蕊的柱头部分，含有有效成分的也只是红色部分，采摘时会偶尔带有黄色部分，黄色部分俗称黄根，因为黄根不含有效成分，因此黄根没有药效。带有太多的黄根会影响藏红花的品质，如果带有长长的黄根，这样的藏红花只能被定为三级品质。

2、花丝完整不碎比碎末的好

完整不碎的藏红花在品相上要远远好于碎末藏红花，价格上也会相差很多。完整不碎的全红藏红花可以被划为特级藏红花，而稍微有一些碎末的藏红花只能被划定为一级或者更差的二级藏红花。如果全部都是碎末，那么就只能是下脚料了。

3、天然藏红花比压扁的好

天然藏红花是指藏红花采摘后直接烘干，而没有经过再加工。近年来，市场上出现了一种压扁的藏红花，因为压扁了显得更宽，所以这种藏红花也有了一个好头的名字叫宽丝。扁丝是在藏红花还未干燥前或者干燥后的藏红花在加水返潮，然后再用机器压扁所制。好好的藏红花为什么要压扁呢？有人猜测，是通过压扁对藏红花有效成分进行一次提取，也有人猜测是为了让藏红花宽一些好看一些，更有人猜测是为了在压扁的过程中往藏红花中添加某些东西让藏红花更重一些。这些猜测都还没有经过证实，无论是什么原因，我们相信天然的藏红花比压扁的好。

4、颜色暗红比发黑的好

藏红花刚采摘下来的时候是红色，烘干后颜色暗红。如果储存的时间太长、保存不当、烘干的过程控制不当等，都会造成藏红花颜色发黑。颜色发黑严重的藏红花品相极差，这样的藏红花已经没有购买价值了。

另外一种极端的情况是，藏红花颜色非常鲜艳，这样的藏红花也需要提高警惕。正常情况下藏红花颜色暗红，太鲜艳的可能是染色的假货。染色的假货一般是食用胶染色切丝而成，切的丝顶端没有喇叭口膨大，而且边缘切割痕迹明显。

藏红花真假鉴别方法

1、观察法

藏红花入药的部分是藏红花花朵雌蕊柱头，采摘烘干后是一根一根红色的花丝，花丝顶端呈喇叭口膨大。通过观察法可以鉴别出用草红花冒充的假货和使用食用胶染色切丝的假货。

观察法也可以用来鉴别食用胶染色切丝的假货，但是需要一定的经验，对普通用户有一定难度。染色切丝的假货因为是使用工具切丝而非自然生长，所以边缘切割痕迹明显，虽然顶端切的粗一些，但是没有喇叭口状的膨大。花丝顶端自然的喇叭口膨大可以参考上面的花丝细节图。有经验的朋友可以使用观察法鉴别食用胶染色切丝的假货，不熟悉的朋友可以继续使用下面的泡水法进行鉴别。

2、泡水法

泡水法主要用来鉴别染色的假货。藏红花花丝虽然是红色的，但是其有效成分在浓度比较低的时候却是黄色的。而染色的假货只能染成红色，泡水红色。泡水法鉴别藏红花的操作方法是，取几根样品藏红花花丝，放入盛有热水的白瓷碗中，然后观察水的变色情况。真品藏红花可以看到明显的黄色有效成分从花丝周围释放出来，最终将水染成金黄色。染色的假货将水染成淡淡的红色。