如何辨别真假藏红花
由于藏红花价格较高，药用范围广泛，且国内产量有限，市场上好的藏红花一直都处于供不应求的状态，所以很多不法分子就瞅准机会，制假贩假，扰乱了藏红花市场。消费者不小心买到假藏红花用后会对身体造成伤害，因此，大家一定要掌握至少1-2种辨别真假藏红花的技巧，才不至于上当受骗。其实， 辨别真假藏红花的方法较多，针对不同的假货鉴别方法也要随机应变，下面给大家列举6种，大家可以根据需要进行掌握。
一、观察法辨别真假藏红花
观察法辨别真假藏红花主要用以鉴别草红花（普通红花）、食用胶染色切丝假藏红花。
藏红花入药的部分是藏红花雌蕊柱头顶端全红的部分，采摘烘干后是一根一根红色的花丝，花丝顶端呈喇叭口膨大。通过观察法可以鉴别出用草红花冒充的假货和使用食用胶染色切丝的假货。
藏红花是一根根的花丝，草红花是一朵朵的小花。使用观察法鉴别藏红花和草红花非常容易。染色切丝的假货因为是使用工具切丝而非自然生长，所以边缘切割痕迹明显，虽然顶端切的粗一些，但是没有喇叭口状的膨大。花丝顶端自然的喇叭口膨大可以参考上面的花丝细节图。有经验的朋友可以使用观察法鉴别食用胶染色切丝的假货，不熟悉的朋友可以继续使用下面的泡水法进行鉴别。
二、泡水法辨别真假藏红花
泡水法辨别真假藏红花主要用于鉴别部分染色的假货藏红花。
藏红花花丝虽然是红色的，但是其有效成分在浓度比较低的时候却是黄色的。而染色的假货只能染成红色，泡水红色。泡水法鉴别藏红花的操作方法是，取几根样品藏红花花丝，放入盛有热水的白瓷碗中，然后观察水的变色情况。真品藏红花可以看到明显的黄色有效成分从花丝周围释放出来，最终将水染成金黄色。染色的假货将水染成淡淡的红色。
三、擦拭法辨别真假藏红花
擦拭法辨别真假藏红花主要用来鉴别染色的假藏红花。
取样品藏红花花丝，然后在白纸上用力摩擦，然后看擦拭痕迹的颜色，真品藏红花的痕迹显黄色或者橘黄色，染色的假藏红花的擦拭痕迹是红色的。如果痕迹不容易显色，可以先把花丝蘸水然后再擦拭。
四、按压法辨别真假藏红花
按压法辨别真假藏红花主要用来鉴别浸油增重的假货藏红花。
如果藏红花看起来摸起来比较潮湿，而且有油光，可以使用按压法来鉴别。按压法鉴别藏红花的操作方法是，取少量样品藏红花，放在2层纸之间用力按压，然后观察纸上面是否有油渍。如果有油渍则说明是浸油增重的假藏红花。目前市场上这种浸油的假藏红花比较少，很容易通过湿湿的、油油的、按压有油渍等特点来鉴别。
五、碘酒法辨别真假藏红花
碘酒法辨别真假藏红花主要用来鉴别使用含淀粉原料制作的假藏红花。
此方法具有一定的局限性，只能鉴别出含淀粉原料制作的假藏红花，而不能鉴别出不含淀粉的假藏红花。碘酒法鉴别藏红花的原理是淀粉遇碘酒变蓝。操作方法是，将碘酒滴到样品花丝上，如果变蓝则说明是含有淀粉制作的假藏红花，如果不变蓝则不能确定是真品。
六、浓硫酸法辨别真假藏红花
浓硫酸法辨别真假藏红花主要用于鉴别非植物源的假藏红花。
浓硫酸法也有很大的局限性，只能鉴别出使用非植物组织制作的假藏红花，比如塑料丝等。浓硫酸法鉴别藏红花的原理是浓硫酸可以使植物组织碳化。浓硫酸法鉴别藏红花的操作方法是，将浓硫酸滴到样品花丝上，如果不被碳化则说明是非植物源制作的假藏红花，如果被碳化也不能完全确定是真品。
以上6种鉴别藏红花真假的方法难易程度和可操作性不同，一般只选择观察法和泡水法就可以鉴别真假藏红花了。碘酒法和浓硫酸法有一定的局限性和危险性，只适合实验室用户操作，不建议大家在购买是实际应用操作。
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